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２月のＢＧＭ 「冬将軍もあと少しで、撤退かな？」
２０１２年の始まりは日本列島冷蔵庫の中に放り込まれたよう。でも冬来りならば春遠からじ。そして夕暮れ時には西の空を眺めてみましょう。特に今月後半には、月、水、木、金と勢ぞろいします。濃いオレンジから、藍色に染まる空の中で。
2012年02月01日
１月のＢＧＭ 「新年明けまして おめでとう」
２０１２年、果してどんな年になる事やら。私事ですが私も今年でリタイヤ、ちょっと グラン・ツアーinＥＵなんて考えています。ともかく芸術三昧で過ごしたいなーが本音。今年も素晴らしいＢＧＭを提供出来たら良いなと思っています。よろしくお願いします。
2012年01月18日
１２月のＢＧＭ 「２０１１年」
２０１１年、本当に大変な年でした。でもそんな事ちょっとでも脇に追いやって最後の月、美酒に酔いましょう。そして行き帰りにももし晴れていたら空を眺めてください。夕方西の空には宵の明星（金星）が煌々と光を放ち、天頂には木星が輝き、その間を月が縫って動いていきます。星光はやはり冬空が似合いますね。そんな思いでＢＧＭ選んでみました。いかがでしょうか。
2011年12月09日
寒波
今シーズン最強クラスといわれる寒波の影響か、さすがに今日はご自宅で暖かくされた方が多いのではないでしょうか？しかしもう気付けば二月。春遠からじ、と思い頑張りたい所です。О
2012年02月02日モヒート味
今、モヒートのタバコが売っているらしく、さっそく今日お客さまに頂き僕も吸ってみました。ミントとライムの香りがして、クレインのモヒートが飲みたくなるとおっしゃられる気持ちが良くわかります。興味のある方は試してみて下さい。О
2012年02月01日歴史
今日はクレインの、今に至る生い立ちをじっくり聞く事ができました。他のバーが真似出来ない理由が良く分かり感動すら覚えました。ここには書ききれないので、興味のある方は夜中のクレインにお越し下さると聞く事が出来るかもしれません。ｋ
2012年01月29日決定しました！！
第２５回クレインコンペの開催日が決定しました！ ２０１２年４月２２日(日)浅見カントリークラブになりましたのでご興味がありましたらご連絡下さい。ＴＨＥ ＣＲＡＮＥ
2012年01月25日有難う御座いました！！
本間さん２日間有難う御座いました！！ ゆっくりと色んな事についてお話出来たので今年も元気にやって行けそうです。 本当に本間さんは、私にとっての元気薬ですしやる気薬なのを感じました。鶴見憲道
2012年01月18日出勤！！
当分の間お休みなく出勤します！！ 三連休の最終日、まるで自分が休みを取っているかのようにリラックスしながらお客様とおしゃべり、なんか良い事が浮かびそうな空間になりました。Ｔ
2012年01月09日懐かしい顔
２５年前に汗を一緒かいた仲間とのＯＢ会をクレインで行いました！！ 時間を忘れ楽しいひと時を共有出来たと思います。 昔の事は流れて行ってしまったように思っていましたが、友人の顔を見ると昨日の様に思えたのが嬉しくてなりませんでした。Ｔ
2012年01月08日お知らせ
明日はパーティーのため、１９時から２１時半まで貸切となります。皆様にはご迷惑をおかけ致しますが宜しくお願いします。２１時半以降は通常通り営業します。the crane
2012年01月07日毎週
クレインでは２０年間毎週生花が変わって来ました。 テーマを持って日ごろのニュースや話題など色んな形で表現して来て貰いました！！ 閉店に伴い来週よりいつもの「花屋のみっちゃん」から新しい花屋さんへと変わりますので是非、お楽しみに！！Ｔ
2012年01月06日仕事始め
明日からお正月休みも終わり、仕事始めという方が多いのではないでしょうか？なかなかすぐに気持ちを切り替えるのは難しいものですが、皆様が良い一年のスタートを切れる事を願っています。О
2012年01月05日アメリカよりのお客様
ここ連日、アメリカからのお客様が御来店下さっています。 モルトウイスキー好きで大きなカメラで飲んだボトルをパシャパシャと楽しそうに過ごされていました。 流石に１８００年代のボトルを見つけると目を丸くして「日本人は凄いウイスキーを飲んでいるね」とビックリされていました。 本日も楽しい一日、有難う御座いました。Ｔ
2012年01月04日抱負
新年明けましておめでとう御座います。本年も皆様、宜しくお願い致します。今年はクレインも今までとは少し環境も変わって変化の年になるかもしれませんが、今まで通り、そして今まで以上に、お客様にとって楽しいお店である様に微力ではありますが、精一杯頑張りたいと思います。Ｏ
2012年01月03日明けましておめでとう御座います！
明けましておめでとう御座います。 ２０１２年になりました！ 昼にはビックリするような地震もあり不安な一年を予感させる始まりとなりましたがクレインは元日から元気一杯です！！ 沢山のお客様に囲まれメンバーは減ったものの一人、一人は１２０パーセント全開で走り抜けたいと思っています。 新年早々に新メンバーの補充もありますのでお楽しみに下さい。 今年も楽しい一年を目標にしていますのでこれからも宜しくお願い致します。 THE CRANE
2012年01月02日感謝そしてお世話になりました。
本日、クレインでの最後の仕事が終わりました。最後まで沢山のお客さんにお越し頂き感謝の気持ちでいっぱいです。これから新たなスタートをきるわけですがみなさんの期待にこたえられるようなお店を造りたいと思いますのでそれまで皆様おさらばです。 お店が決まりましたら必ずご報告いたします。皆さん１１年間本当にお世話になりました。 Ｉ 鶴見です。 伊藤君御苦労さまでした！！ クレインにとって欠かせないメンバーが独立を選び、旅たとうとしている事に大変期待しています。 これからも何処に居ようとも仲間である事は変わりませんし、困った時は頼って貰いたい！ そして思いっ切り暴れて貰いたいと今は思っています。 皆様にも伊藤君の開店を是非お伝えします。 今年も大変お世話になりました。 皆様良い年をお迎え下さい。
2011年12月31日最終日
明日は年内最後のクレイン営業日です。今年もいろいろな事がありましたが、明日は最後のイベント、伊藤さんの最終出勤日です。伊藤さんがいなくなってしまう事は寂しいですが、しっかりと後を引き継いで頑張りたいと思います。明日は多くの方の御来店をお待ちしています。О
2011年12月30日１１年
本日もたくさんの方にお出で頂きまして有難う御座います。１１年間クレインでお世話になり、最後の最後であらためてマスターとクレインのお客様の感謝の気持ちを実感しています。言葉が足りませんがあと２日間、みなさん最後まで宜しくお願い致します。 Ｉ
2011年12月29日有難う御座います！
最後の伊藤君の姿を観に来て頂くお客様が沢山御来店下さいまして有難う御座います。 １１年間のがんばりが良く分かるようです。 後、３日間しっかり勤めて下さい。T
2011年12月28日MALT DAY
１２月も終盤に入りました！！ 皆さん一年のご褒美なのでしょうか？ しっかりとしたシングルモルトを御飲みになるお客様が大変多く御来店下さいました。 やはりご褒美は必要ですね。T
2011年12月22日社交性
クレインの従業員がお客様と出かける事は私にとってとても嬉しく有難い事だと思っています。 バーマンは色んな方とお会いしますが、どうしてもカウンター越し、プライベートの場での気使いやお客様からの言葉には何にも変えられない真の教えが沢山ある様に思います。 クレインを可愛がって下さる皆様、本当に有難うございます。T
2011年12月20日クリスマスムード
いよいよ今年も大詰め。どの街もクリスマスムード一色になる中で、池袋西口は今年も特にイルミネーションもなく、マイペースな感じです。この街のこの無骨な感じが僕はけっこう好きです。いずれにせよ、残りあとわずか、気合を入れて頑張りたいと思います。О
2011年12月19日柏レイソル
サッカー、トヨタカップで柏レイソルが3位決定戦を行います。地元のチームが、ここまでこれたのは驚きです。このチャンスを逃さず、日本の為、地元の為に是非勝ってもらいたいと思います。ｋ
2011年12月18日年末
今週は忘年会も最高潮なのか沢山の方にお出で頂きました。明日もまだまだ気が抜けません。この時期どうしても飲みすぎてしまいがちですが、くれぐれもお酒に飲まれないでください。 Ｉ
2011年12月17日心地よし
本日は珍しくプライベートのゴルフをして来ました！！ 久しぶりに自分のゴルフの欠点など色々とチェックしながらのラウンドは晴天と同じようにさっぱり晴れやかにプレーが出来ました。 課題もありますが来年のクレインコンペにはスイングを良くしておきたいと・・・ 頑張ります。Ｔ
2011年12月13日ベスト４
サッカー、クラブワールドカップ。柏が準決勝進出しました。日曜日のゴールデンタイムとゆう事もあり、ご覧になっていた方も多いのではないでしょうか？ここまできたら、さらに勝ち進んで年末、明るいニュースを増やして欲しいものです。О
2011年12月12日ハーレー８８３
今日2001年式ハーレーダヴィッドソンの883に乗っているお客様がいらっしゃいました。私の乗ってるバイクと同じ年式の色違いでしたので話しが盛り上がりました。アメリカンバイク特有の悩みや、良い所の話しが出来て、とても有意義な時間でした。ｋ
2011年12月11日慈姑の素揚げ
１２月になるとＴ橋さんからいつも頂く慈姑を素揚げにして皆様にふるまっています。 一年でこの時だけの縁起物です！ 是非、味わって貰いたいと思っています。 Ｔ橋さん毎年本当に有難う御座います。Ｔ
2011年12月09日レーズンバター
今日はレーズンバターの仕込みを教わりました。下味は自分が思っていたよりもシンプルでした。完成した味を味見しましたがとても美味しく驚きました。早く自分でこの味を作れるよう頑張りたいです。
2011年12月07日完結編
映像化不可能といわれた「坂の上の雲」。第三部が始まりました。２０３高地をどう描くのか、楽しみです。困難な時代を乗り越えた明治人の姿に、現代の日本人は学ぶべき所は決して少なくない様に思います。О
2011年12月05日ヒュミドール
最近、シガーを求めるお客様が物凄く多くなりました。 大型のキャビネットを併用しながら３つのヒュミドールで何とか状態の良い具合を維持している感じですが欲しくなるんですよね～大型ヒュミドール悩んでいます。Ｔ
2011年12月03日シェイカー
今日は初めて「シェイカー」をマスターに教わりました。振り方にも色々ある中で今回は基本の形を教わりました。まだ全然ぎこちない動きですが、一日も早くマスターに近づけるように頑張っていきたいです。Ｆ
2011年12月02日ヴィンテージアイラモルト
今日ヴィンテージのアイラモルトを初めて飲まれたお客様がいらっしゃいました。現行のピートが効いているだけの物と違い、完璧なバランスの中でのピート感に驚きと共に感動されていました。飲み比べをしてない方にはぜひお勧め致します。ｋ
2011年11月27日カルボナーラ
今日はカルボナーラを教わりました。前にもおそわったのですがメモを取るのを忘れてしまい伊藤さんに教えていただきました。これからはメモの取り忘れがないように気を付けていきたいです。
2011年11月26日安全運転
お店の目の前でバイクの事故。幸いに大きな怪我はなさそうでしたが、僕もバイクに乗る時は安全運転を心掛けたいと改めて思いました。皆様もこれから年末に向けお忙しくなる事でしょうが、運転には十分お気を付け下さい。О
2011年11月25日いよいよ・・・
いよいよ忘年会シーズンなのか？それとも祝日前からなのか？今日は年末を思わせる沢山のお客さんに御来店頂きました。これから師走に向けて忙しくなると思われますので気合で乗り切りたいと思います。 Ｉ
2011年11月23日初雪
札幌の朝、２０センチを越える積雪にビックリ！！ 東京だとしたらマヒ状態に間違いない！ でも流石札幌、全く問題無くスムーズに東京へ・・・ 本間さんザ・ボー・バーのお客様、とても貴重なボトルと楽しい時間を頂き感謝しています。 来年もまたお伺いたいと思っていますので宜しくお願いします。Ｔ
2011年11月22日国宝
岡山からいらっしゃったお客様と国宝の話で盛り上がりました。この間も「法然と親鸞展」を観に行ってきましたが、お酒や料理に限らず、できるだけ本物に触れる機会を作っていきたいと改めて思いました。О
2011年11月21日初、ぺペロンチーノ
今日は初めて自分でぺペロンチーノを作りました。教わった通りにつくりましたが、最後まで味が定まらず薄味に仕上がってしまいました。乳化も完璧にはできなかったので次回はその点をふまえ完成形のぺペロンチーノを作りたいです。Ｆ
2011年11月19日洋ナシ
生ハムメロンは割とポピュラーですが、洋梨とも相性が良いのは知りませんでした。マスターに教わってお客様にお出ししましたが、とても好評でした。ご興味のある方はお試しください。О
2011年11月16日楽しい一日
とても楽しい一日を過ごさせて貰いました！！ 天気も気分も真っ青な空の様にスッキリと晴れ渡った清々しく楽しい時間を共有できたと思います。 次回は来春となりますが今からとても楽しみです。ご参加下さった皆様、有難う御座いました。Ｔ
2011年11月15日お疲れ様です！
無事、クレインコンペが終了しました。皆様お疲れ様です。Ｍ山さん、優勝おめでとうございます。今日は皆様ゆっくり休んで下さい。明日からの御来店、またお待ちしています。I
2011年11月14日コンペ
明日は、一年ぶりのクレインコンペです。天気、気温とも良さそうでゴルフ日和になりそうです。今回も素晴らしいコンペになることを願っています。お帰りお待ちしております。スタッフ一同
2011年11月13日宜しくお願いします
今日から入りました小田文樹２１歳です。今日は初日で覚える事が沢山でした。マスターのカクテルを作る姿を見たら、一日も早く仕事を覚えていきたいと思いました。まだ分らない事も多いですがよろしくお願いします！
2011年11月12日来週は
１１月２０日日曜日に札幌へ行く事になりました！！ やはり、いつもの「ＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲ」 本間さんに会う為です。 いつも元気を貰って来るのですが今回は旅行の成果を聞きながら・・・ とても楽しみでなりません。Ｔ
2011年11月11日近日入荷
キューバ産の葉巻が近々入荷する予定です。つい先頃仕入れたと思うと気が付くと在庫が・・・、オススメの物はいつの間にか減って行きます。今回も状態の良い物が入荷出来ると思いますので楽しみにしていて下さい。 Ｉ
2011年11月10日70億人
最近身近な所で、立て続けに三組子供が生まれました。ちょうど世界の人口は７０億に達し、これから食糧問題など差し迫った話になるのかもしれませんが、友人のおめでたい話は素直に嬉しく感じるものです。Ｏ
2011年11月07日フォアグラ寿司
フレッシュのフォアグラを使ったお寿司、クレインではもはや定番ですが今日も喜んで頂けました。お寿司は事前に予約が必要ですが、フォアグラの刺身は気軽にご注文下さい。まだ食べてない方は是非!! Ｉ
2011年11月04日賑やか
今日一日は賑やかな日となりました！ 涼しさもありゆっくりとモルトウイスキーを楽しむ方がとても多い様に感じました。 これからウイスキーが本番となるシーズン、イタリアからの戦利品もご期待下さい。T
2011年11月03日新顔
今回のイタリアからのお酒、第一弾が入りました。さっそく僕もダルモア８年をテイスティングさせて貰いましたが、とても柔らかくて美味しく感じました。これからいろんなボトルが開くのが楽しみです。О
2011年11月02日クインタレッリ
イタリアワインの作り手、J・クインタレッリのレチョート・デラ・ヴァルポリチェッラ今回は’97です。相変わらず素晴らしい出来で喜んで頂けました。なかなかお目見えする事が少なくなって来たのですがクレインではもはやなくてはならない存在になって来ましたので頑張って仕入れたいと思っています。年内には。 Ｉ
2011年10月31日エリンギ
今日お客様よりビッグサイズのエリンギを戴きました。大きさにも驚きましたが、非常に美味で塩の味付けだけでも大変おいしく頂けました。お客様からも大好評でした。T橋様、いつもありがとうございます。ｋ
2011年10月30日運命の出会い
最近、モルトを良く飲みに来ていた方がロマーノ・レヴィーにチャレンジ。一口飲んだ瞬間に衝撃が！この酒を探していたの一言、感動されていました。さすがレヴィーお爺さん亡くなられてもまだ人を魅了させてくれます。運命の出会いをありがとうございます。 Ｉ
2011年10月28日第九
お客様に頂いたコンサートのチケットの中にベートーベンの第九が。僕は特に年末だからといって第九が聞きたくなる習慣はないのですが、もうそんな時期なのかと思うと、時間の過ぎる早さを感じます。О
2011年10月25日７５点
鶴見です。 何とか無事に帰って来ましたが・・・ 成果は７５点位ですか、なかなか厳しい状況だった様に感じました。 いろんな意味で貴重なお酒が絶滅危惧種になっているのをストレートに体感しましたしターニングポイントを完全に過ぎた事を痛感しました。 貴重なお酒はそれを求めている人の分しか存在しません。
2011年10月23日お帰りなさい
本日、無事マスターが帰国しました。やはりマスターがカウンターに立つとお店が賑やかで、楽しくなる中にもグッと引き締まる感じがあって、改めて存在感の大きさを感じた一日でした。О
2011年10月22日電話
今日イタリアにいるマスターから連絡がありました。少しお疲れの様でしたが、お元気そうで安心しました。金曜にはお店に出る予定ですので、皆様、お土産話を聞きに是非いらして下さい。О
2011年10月20日秋の味覚
今年は地震や台風の影響か、食材が品薄な気がします。それでもこの季節になると新蕎麦やジビエなど食欲をそそる食材が出てきて楽しみです。何か秋の味覚を使った料理も考えてみたいと思います。О
2011年10月18日感謝
本日は尊敬するグ〇ースのマスターに御来店頂き、２０周年のお祝いを頂きました。クレインはこれからも日々努力していきたいと思います。次回はこちらから足を運ばせて頂こうと思います．Ｉ
2011年10月17日ＢＧＭ
今月のBGＭの一枚、ホロヴィッツ。僕はけっこう好きなピアニストの一人です。特にショパンの雰囲気にはぴったりなアーティストではないでしょうか。仕事中、聞き入ってしまわない様気をつけたいです。О
2011年10月15日グッド バランス
今日一日は、何ともお客様の御来店のタイミングが絶妙でした。 忙しくもひまでもなく早い時間から閉店時間の５時まで心地よいリズムを刻んだように思います。 １年を通じてもなかなかない素晴らしい営業日でした。T
2011年10月14日旅立ち
クレインも２０年を迎えた最近、色々と変化が訪れそうです。 同じ釜の飯を食べた仲間が強く人生を渡って行って貰いたいと思う事と少しでも手助けになれたら良いと・・・ 考えています。T
2011年10月12日新規開拓
3連休のなか、よさこい祭りにつられてか？沢山のモルト好きの方がお見えになりました。偶然入って来られて、オールドボトルへの扉を開けてしまったと喜びなのか後悔なのか？そういった方が多かった一日でした。これが次回に繋がるか、接客力が問われます。 Ｉ
2011年10月10日チーズ
先日、クレインで使っているチーズ専門店に行って来ました。他で売られている物との違いは、品質管理がすばらしく、お店でさらに熟成までさせる徹底ぶり。5品程勉強の為に買って来ましたが、どれも素晴らしい味わいで感動しました。 ｋ
2011年10月09日ゴルフ
久しぶりに新幹線ゴルフに行って来ました！！ 日帰りだったのですが一人気ままに新幹線を使った小旅行を味わって来ました。 ゴルフも良いですが一人旅行を今度は計画したいと思いました。T
2011年10月04日スペシャルメニュー
今日はフォアグラ寿司、カラスミのパスタなどクレインのスペシャルコースをご注文された方がいらっしゃいました。贅沢にも試食させて頂けたのですが、あまりにも美味しくてびっくりしました。今日はいつもお客様がクレインの料理に感動しているのを共感できた一日でした。ｋ
2011年10月02日ヴィンテージポート
最近ポートワインが良く出ます。今日もお客様にDow’ｓの1963年ヴィンテージを飲んで頂き大変喜んで頂けました。これからも美味しいポートワインを取り扱って行きたいと思います。 Ｉ
2011年09月29日名刀
根津美術館の名刀展を観にいってきました。天下五剣の一つ、三日月宗近や、正宗の中でも包丁正宗など、国宝級の名刀が多数あってとても面白かったです。２５日までなので興味のある方は是非行ってみて下さい。О
2011年09月25日連休初日
三連休が始まりました！！ 静かな日かなと思いきや若い方から年配まで、ゴルフ帰りの方や地方からの旅行中の方などバラエティーにとんだお客様が御来店の一日！ 面白く楽しい営業日でした。Ｔ
2011年09月24日モルト好き
台風が去りようやく晴れ間と思えば夕方から雨。静かな一日かと思えば、モルト好きな方々が多く見られました。地方からお見えになった方もいたので、この３連休を使って東京に来る人もいると思うので、今週末は、「ふくろ祭り」に負けない様にクレインも盛り上がりたいと思います。 Ｉ
2011年09月23日台風が・・・
物凄い台風の風！！ 久しぶりの直撃にビックリしました。 ところが、７時を過ぎた頃から静かな感じに・・・ 台風好きなお客様の御来店もちょっと寂しそう全てにバランスの悪い一日でした。T
2011年09月22日さっそく
先週ブログで君塚さんが宣伝してくれた効果か、さっそく、週明けサーモンドリアがたくさん出ました。何よりも皆様に欠かさずにブログをチェックして頂いている事に感謝です。明日からもサーモンのご注文お待ちしています。О
2011年09月21日スモークサーモン
最近クレインではスモークサーモンを使った料理をご注文頂く事が多いように思います。 クレインのスモークサーモンはノルウェイ産のキングサーモン、たっぷりと脂の乗った身は生、ソティー、何でもいけるすぐれ物です！！ ちなみに今晩の賄いはサーモンリゾット！最高～でした。K
2011年09月18日神田
久々に神保町の古書店街を歩いてみました。その足で蕎麦を食べ、有意義な休日を過ごせました。神田は登山用品の専門店があったり、広島風お好み焼きの店があったり、いろいろと楽しめる街なのでまたちょこちょこと足を運んでみたいです。О
2011年09月16日9．11
東日本大震災から半年が経ちました。もうそんなに経ったかな、という気もしますが、今なお避難所暮らしの方々には長い長い半年だった事と思います。復興に向けて、改めて日本人が一丸となる必要性を感じた一日でした。 Ｉ
2011年09月12日マッカラン
今日はヴィンテージマッカランをご注文されるお客様が多い日でした。マッカラン談義に花が咲き非常に勉強になりました。皆さん統一しての意見は、飲むと幸せな気持ちになれる。との意見で一致。私も異論無しです。ｋ
2011年09月11日撮影
なにか店のまわりに人が多いなと思ったら、すぐ裏でドラマの撮影をしていました。特に有名な役者さんはいなかったようですが、身近な場所を舞台にしたドラマとなると少し観てみたい気もします。О
2011年09月10日アレルギー
お客様のお土産で干し甘エビを頂きました！ 甲殻類アレルギーの私ですが真っ赤な甘エビは何とも魅力的で昔の私なら一袋をぺロりとたいらげてしまいそうな位美味しそうな物でした。 伊藤いわく、「パリシットリでとても美味しかったです！」と、上機嫌・・・有難うございました。T
2011年09月09日美術館
先日、空海と密教美術館を見に上野に行って来ました。密教はとても奥が深く何ともいまいち理解していないのですが、良い機会だと思い行って来ました。今月の２５日までなので気になる方は行ってみて下さい。 Ｉ
2011年09月08日御来店有難うございます。
本日はthe bow barの本間さんにお忙しい中、御来店頂きました。本間さんのいつも元気な力が人を呼ぶのか顔馴染みの常連さんにもお集まり頂きとても忙しく楽しい一日となりました。明日はお気を付けてお帰り下さい。クレイン一同
2011年09月05日フローズン
自宅にブレンダーを購入して以来、フローズンのカクテルにハマってます。この時期はクレインでも注文される方が多く、大変好評のようです。少しでもお店の味に近づけるよう頑張りたいと思います。ｋ
2011年09月04日台風
自転車並の速度で台風が向かって来ています。土曜日あたりに関東も強まりそうなのですが、何事もなく過ぎて行ってくれればと思います。日曜日には北海道から,bow barの本間さんがお見えになるので晴天になってくれると信じています。 Ｉ
2011年09月02日夏休み明け
3日間の夏休みを取り札幌へリフレッシュして来ました！！ 札幌と言えばザ・ボー・バーさんへ行かなくては、そして本間さんの大事なお客様との交流をさせて貰いとても有意義で楽しいひと時を過ごして来ました。 素晴らしい本間さん本当に有難う御座いました。鶴見
2011年09月01日リゾット
最近リゾットがよく出ます。以前からリゾット作りの際に疑問に思っていた点があったので、昨日、久々に親戚のイタリアンのお店に行って助言を貰ってきました。早速試してみたいと思います。О
2011年08月29日隅田川花火大会
毎週土曜日の出勤なのですが、明日が隅田川花火大会の為、金曜日に出勤させてもらいました。明日は浅草に人が流れると思いますが、クレインはどうなるでしょうか。 明日の一言日記が楽しみです。K
2011年08月27日ブルーレイ
先日、遂にブルーレイプレーヤーを購入しました。メカ音痴なため配線には少々時間がかかりましたが、やはり映像の違いはハッキリ出ますね。これでようやくブルーレイで映画が観られるので楽しみです。 Ｉ
2011年08月25日ロマノ・レーヴィ
今日はビックリするほどロマノ・レーヴィをご注文されるお客様が多い一日でした！！ 早い時間帯から深夜まで何度となくレーヴィの説明を久しぶりにしました。 自分の大好きなお酒を沢山の方に喜んで貰えるのはバーマンとしては嬉しい事に思います。T
2011年08月24日休み明け
今日から仕事復帰しました。今回はいつもの連休明けの疲れが感じられないので初日からフットワークが軽やかです。といってもまた明日から2日間連休なので、水曜日から気持ちを入れ替え頑張りたいと思います。 Ｉ
2011年08月22日涼
久々に雨が降り、涼しい一日となりました。夏の暑さも嫌いではないですが、たまにこういう涼しい日があるとほっとします。ただ、急激な気温の変化、皆様、体調管理には十分お気を付け下さい。О
2011年08月20日冷製
毎日、暑い日が続きます。夏バテとまではいかなくても、多少、食欲の落ちている方は多いのではないでしょうか？ビシソワーズとラタトゥイユ作りました。是非ご注文してみて下さい。О
2011年08月17日サングラス
今日お客様から大変貴重なサングラスを戴きました。40年代エアホース、アメリカ軍物でなかなかお目にかからない代物です。似合う似合わないは賛否両論でしたが、なんと言われようが使用させて頂きます！本当にありがとうございました。ｋ
2011年08月16日スズメバチ
ようやくバイク購入しました。ホンダのホーネット２５０。ホーネットとは英語でスズメバチの事。２５０ccの中ではスズメバチの様に、攻めの走りのできるバイクです。これから少しずつ手を加えて自分好みにしていきたいと思います。О
2011年08月13日余震
今、クレインでも少し揺れを感じましたが、福島県では震度5弱だそうです。防災対策は毎日していますが忘れたら大変ですので今日も閉店後しっかりとお酒の保護をして帰ります。クレインのお酒は僕が守ります。 Ｉ
2011年08月12日甲子園
夏の甲子園はじまりました。観ているとなぜか元気を貰えるのは僕だけではないのではないでしょうか。福島県勢も初戦突破しました。被災地の方々に勇気を与える様な活躍を期待したいものです。О
2011年08月07日都電荒川線
昨日の休日、比較的涼しかったので夕方荒川線沿いを散歩してみました。なにかレトロな雰囲気だったり、意外と自然が多かったり、なかなか楽しいものです。たまにはのんびり歩いてみるのもいいかもしれません。О
2011年08月06日雨からの
今日は前半のんびりとしていましたが、深夜になってから突然の雨からの避難なのか？お客さんが入りだし恵みの雨になりました。ここのところゲリラ豪雨が多いのですが、クレインは何があっても朝まで営業していますので何時でも避難（飲みに）しに来て下さい。 Ｉ
2011年08月05日3D
先日、映画「トランスフォーマー」を3Dで観て来ました。なかなか3Dと言うと今一歩な所がありましたが、今回は流石にメカちっくな変身シーンなどは3Dで観る醍醐味があり娯楽物としては楽しめました。男子ならこの気持ち分かって貰えると思うのですが・・・良かったら観て下さい。 Ｉ
2011年08月04日復帰
早めに貰った夏休みも終わり、本日より復帰しました。おかげ様でとても充実した連休を過ごせました。明日からもう八月ですが、心身共にリフレッシュできたので、よりいっそう気合を入れて行きたいと思います。О
2011年08月01日冷静さ
本日はビックリするほどの忙しい一日でした。 早い時間帯から閉店まで必死に動いた感じでしたが、思うほどなかなか動けずテンパってしまいやすいところが・・・ 少しでも冷静さを持って働きたいのが目標です。K
2011年07月31日ハイボール
昨今のハイボール人気のせいか？クレインでもソーダの消費量が増えています。暑さのせいもありますが、なんでもかんでもビールで済ませるよりは良い傾向ではないでしょうか。と、そうこうしてるうちに外はまさかのゲリラ豪雨です。ずぶ濡れ覚悟で帰ります。 Ｉ
2011年07月30日ポークリエット
2011年07月26日サーモンドリア
20周年の日にサーモンドリアを食べました。あまりの美味しさに感動したので、今日作り方を教わりました。オリジナルバジルソースに、最高素材のサーモンを使い、オーブンで一気に焼きあげるドリアはやはり格別でした。しばらくハマってしまいそうです。ｋ
2011年07月24日ヒュミドール
お客様より頂いたヒュミドールが本日届きました！！ 本当に有難うございます。 シルバーグレイの落ち着きのあるヒュミドールは存在感と高級感を十二分に表しています！ 大事に使わせて頂きます。 THE CRANE
2011年07月23日20周年
本日、クレインも20周年を迎える事が出来ました。 長いようであっという間に過ぎてしまった20年間ですが、私としては満足のゆく20年間でした！ 何と言ってもお客様に恵まれた事が一番！ 十年以上通って下さっている方も多く、海外買い付けに対しても理解をして応援をして下さる、20代半ばだった頃の私には何とも勇気を貰った事か・・・ これからもクレインは全力で立ち向かいます！ クオリティーの高い商品をご紹介し続けて行きたいと強く、強く思っています。 本当に有難うございました。そしてこれからも宜しくお願い致します。 鶴見 憲道
2011年07月21日ビシソワーズ
夏といえば冷たいビシソワーズ。熊本産の新メ―クイーンで作りました。21日から僕は少し早目の夏休みを頂くので、少し多めに仕込みました。多くの方に味わって頂ければ幸いです。О
2011年07月20日ラタトゥイユ
今日はラタトゥイユの作り方を教えて頂きました。たっぷりの野菜を使い手間もかかりますが、今の時期にはぴったりの料理です。まだ食してない方は一度ぜひご賞味してみて下さい。k
2011年07月17日余震
久々に仕事中、お店で揺れを感じました。震源は栃木で東日本大震災の余震とは、関係がないようですが、まだまだ、気は抜けません。いざとゆう時の備えと心構えはしておきたいものです。О
2011年07月16日フォワグラ丼
本日、食事会のご予約が入っていたので、食事を何品かご用意して召し上がっていただいたのですが中でもフォワグラ丼が好評でした。フォワグラの刺身は前々から好評でしたが今回の丼も喜んで頂けました。これからはフォワグラが入荷した際はフォワグラ丼もお出し出来ればと思います。 Ｉ
2011年07月15日不注意
不注意によるあり得ないミス。気を抜いているつもりは無いのですが、そうゆう事が起こる以上、集中力が不足している証拠です。反省と対策をしっかりして、また気合を入れ直したいと思います。О
2011年07月13日本間さん有難う御座いました！
本間さん2日間有難う御座いました！！ この暑い東京を満喫して貰えましたでしょうか？ また、クレインのお客様も本間さんファーンが多い事を嬉しく思います。T
2011年07月12日ＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲ
本日は先週、北海道でお世話になった、Bow Barの本間さんが御来店されました。この時期になるといつも元気を戴いているクレインですが今年もお会いできて良かったです。常連さんも皆さん来て頂き、とても楽しい一日になりました。明日も東京は暑いと思いますがお気を付けてお帰り下さい。 the crane
2011年07月11日岳
この間の休日、「岳」を観てきました。ストーリー性よりもドキュメンタリー感の強い映画でしたが、山の怖さや、素晴らしさがよく伝わってとても面白かったです。僕もいつかは冬の奥穂高などにチャレンジしてみたいものです。О
2011年07月10日ニンジャ
新しいバイクを買うことになり、探す間、ちょうど免停になった友人からバイクを借りています。カワサキのニンジャ４００Ｒ。フォルムがとても美しいバイクです。いろんなバイクに乗ってみるのはとても楽しいです。О
2011年07月07日堪能！
第10回目のクレイン恒例「北海道ゴルフツアー」堪能しました！！ 本間さんいつも色々とお気使い頂き感謝しています、おかげで今まで以上に楽しい時間を過ごすことが出来ました。 今度の日曜日コンペ参加者みんなでお迎えしたいと思っています。T
2011年07月06日北海道チーム
本日、北海道旅行に行っていたみなさんが帰って来ました。みなさんゴルフなど遊びすぎか？飲みすぎか？お疲れのようでしたが今日はゆっくり休んで下さい。また明日旅行の話を聞けるのを楽しみにしています。 Ｉ
2011年07月05日夏休み？
もう夏休みに入っている方が多いのか、先週あたりから若い方がけっこうお見えになります。おかげ様で賑やかな週末になりました。明日はマスターも戻ってきます。北海道お土産にご期待下さい。 Ｉ
2011年07月04日アイスストッカー
ロック用の氷を入れるストッカーを購入しました。普通の冷凍庫では温度が高くてフローズンなども上手く作れないのですが、これでようやく本格的に家でも練習できます。日々、頑張っていきたいと思います。K
2011年07月03日行ってらっしゃいませ。
いよいよ恒例の北海道ツアーです。今年も素晴らしいツアーになる事を願っています。もちろん、クレインは通常通り営業しておりますので、僕らはしっかり留守を守って皆様のお帰りを待ちたいと思います。Ｉ＆О
2011年07月02日鮨「田なべ」
ＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲ の本間さんからの紹介で鮨「田なべ」さんへお伺いすることになりました。 北海道は素晴らしい魚や貝、野菜などが盛り沢山の地、期待がマックス状態です！！ Ｔ
2011年07月01日地デジ化
先日、遅ればせながらようやく地デジ化しました。ついでにＢＳやケーブルテレビも契約したらチャンネルが増えすぎて、とまどってしまいます。残り一カ月を切りました。まだされてない方はお早目に。О
2011年06月29日引きこもり
最近の休みは引きこもり状態・・・ 映画やドラマをゆっくりとジャンルにとらわれず観て過ごす、体を動かす事を忘れてしまったようで、無理せず欲求どうりにして行きたいと思ってます。Ｔ
2011年06月28日料理
今日はオムレツ、パスタ、フライドポテトを教わりました。毎日のように自宅で作っているのですが、改めてフライパンの振り方、かき混ぜ方等違いがあり勉強になりました。まだまだクレインの料理作りのこだわりを習得するには時間がかかりそうだと痛感した一日でした。ｋ
2011年06月26日北海道へ
７月の第一週目の週末に恒例のゴルフコンペツアーへ行って来ます。 今回で１０回と節目を迎えるのですが夜は決まって「ＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲ」さんで楽しく美味しいお酒を頂くのは当たり前になっている楽しいツアー！ 本間さん今年も宜しくお願い致します。Ｔ
2011年06月24日X‐MEN
先日、x-men:ファースト・ジェネレーションを観て来ました。久々にsfアクション物も良いかなと思って観たのですが意外と面白かったですね。この手の物は好き嫌いがあるとは思いますが、今作はシリーズ中でも一番楽しめた様な気がします。番宣だけで終わっていませんので興味のある方は観て下さい。 Ｉ
2011年06月23日寝不足
全米オープンが終わりました。毎朝、早起きしていて寝不足だった方も多いのではないでしょうか？まずは日常のリズムを取り戻して、気合を入れ直しておられる事と思います。僕も、今年上半期残りわずかですが、より一層頑張っていきたいと思います。О
2011年06月22日映画
今週も休みをフルに使って映画を５本観てしまいました。 最近は邦画を観るようになって来たのですが自分の中で少し変わってきた所があるようです。 年齢的な事なのか分かりませんが、今は考えず自然体で過ごす事にして行きたいと思っています。Ｔ
2011年06月21日父の日
今日は父の日。皆様、どの様に過ごされたでしょうか？普段は照れくさくてなかなか態度には出せない気持ちも、この日だからこそ感謝の気持ちがつたわる物です。ちょっとした贈り物が意外と嬉しいんですよね。父親の存在の大きさを改めて実感させられる一日です。Ｉ
2011年06月20日音
絶対音感を持つお客様との会話で、いろいろ面白いお話を聞かせて頂きました。何でも身の回りの音で一番綺麗な音は、獅子脅しの響きだそうです。昔の日本人の感性の鋭さを改めて感じました。О
2011年06月19日刺激
昨日の休日、久々に渋谷に言ってきました。なかなか行くことのない街ですが、雨にもかかわらず、若い人達の熱気で、色々と刺激を貰えました。たまには、普段行く事のない所に行くのも良い勉強になるものです。О
2011年06月18日夏の定番
先日、作ったラタトゥイユなんですが冷たくあっさり食べられると言う事で夏の間は定番化しようと思います。これからの時期冷たいパスタにしても美味しいです。皆さんご注文お待ちしています。 Ｉ
2011年06月16日マーマレード
マッカランのマーマレードを頂きました。 ウイスキー入りのジャムでしっかりとオレンジの苦みを感じる事が出来るちょっと大人の味わいになっています。 ブルーチーズの脇にでもお付けしますので楽しんで下さい。
2011年06月15日ＮＢＡファイナル
マーべリックスがヒートを下して初優勝しました。３８歳のP・ガード、ジェイソン・キッドがようやく栄光を手にしました。努力し、闘い続けることの大切さを改めて教わった気がします。О
2011年06月14日賑やかな土曜
今日はとても賑やかな一日になりました。僕は用事があって少し入るのが遅れたのですが、出勤したらほぼ満席だったので、なんだかとても申し訳ない気持ちになりました。明日からまた今日の分まで頑張りたいと思います。О
2011年06月12日ジャム
苺のジャムを作ってみました。一般的には苺と砂糖だけで作るのですが、今日は砂糖を使わずに、ラムで煮込んでみました。甘さ控えめな大人のジャム。マスカルポーネなどの付け合わせでお勧めです。О
2011年06月08日雨の休日
マーラーの「大地の歌」を聞きました。唐詩をモチーフにして作られた曲だけあって、歌詞をみると李白っぽい所や王維を思わせる所などあり、漢詩好きな僕にはとても馴染み易い曲です。雨ということもあってか、じっくりと楽しめました。О
2011年06月04日仕込み
今日は雨だったので、ラタトゥイユとポークリエットを作りました。やさしい味のラタトゥイユとしっかりとした味わいのポークリエットどちらもオススメです。みなさん御注文お待ちしています。 Ｉ
2011年06月03日新品
今までのパスタマシーンがだいぶ古くなってきていたので、新しい物を購入しました。メーカーが違うので、多少使い勝手が変わりますが、従来通りのクオリティを維持していきたいと思います。О
2011年06月02日帰って来ました！
九州への旅、福岡、小倉行って来ました！！ 中洲の坂東さん２日間色々大変お世話になり大先輩の素晴らしい姿に感激しました。 サプライズが起きたドラムの鶴田さん１８００年代のペドロヒメネス震えました！脱帽です。 偶然鶴田さんのバーで出会った神戸メインモルトの後藤さん引き合う仲間は何処かで繋がっているんですね～ 最高の晩を送る事が出来ました。 小倉スタッグの和才さん自分たちも４０代半ば色んな意味で変化の時を迎えていますね。 仕事の切れ味ととてもためになるアドバイスをたんまりと貰った気分です。 今回の本間さんと松井さんとの３人旅は良き仲間と良き先輩をしっかりと目に焼け付けて来た様に思います。 皆さん素晴らしい経験を有難う御座いました。鶴見憲道
2011年06月01日パスタの特訓
今日はパスタ作りの特訓をしてもらいました。いつもの事ですが、これだけこだわり,手をかけて作っているBARは他にあるんだろうか？と思ってしまいます。自分も早く美味しいパスタを作れるよう頑張りたいと思った一日でした。k
2011年05月29日パスタ屋
友人が西新宿でパスタ屋さんをオープンさせたと聞いて食べにいってきました。メニューはミートソース一種類だけ、でなかなか勝負師な感じがしますが、身近な人の頑張りにはやはり刺激を受けます。僕ももっと頑張ろうと思いました。О
2011年05月28日おめでとう御座います！
〇ピコのＴ橋さん、お誕生日おめでとう御座います。この一年もＴ橋さんにとって素晴らしい年になることを願っております。またこれからも宜しくお願い致します。クレイン一同
2011年05月25日雨
夕方からずーっと小雨が降っていました。韓国だと雨が降るとあえて飲みに出る人が多いのだと先日、テレビで言っていました。雨に弱いクレインですが明日は大勢の人が飲みに出る事を期待しています。 Ｉ
2011年05月23日結婚式。
本日は素敵なレストランウェディングにお招き頂きありがとうございました。クレインとしても大切な人が旅経つのはとても嬉しく思います。これからも長いお付き合いになると思いますが宜しくお願い致します。t司さんa子さん本当におめでとう御座います。 the crane一同。
2011年05月22日合コン
合コン帰りのお客様に反省会がてらよって貰いました。 合コンの響きが久々だったせいかとても話が盛り上がりました。 今週末にはクレインで出会ったお客様の結婚式もあり今はとてもホットなクレインです。T
2011年05月20日雨の日は
最近暑くなってきたせいかクレイン恒例の幽霊話しで盛り上がった深夜、 40歳を過ぎてから初めての幽霊体験、鳥肌が立ちきょろきょろ。 雨の日はちょっと思い出してしまいそうです。T
2011年05月17日ミント
今年もマスター自家製のスペアミントが育ち、初物が入りました。だんだん蒸し暑くなってきた今日この頃、新鮮なミントで作ったモヒートで、さっぱりされてみてはいかがでしょうか。О
2011年05月14日映画館
「バグダッド・カフェ」のアドロン監督の新作、「マーラー 君に捧げるアダージョ」。邦画では、山岳救助隊を描いた「岳」など、久しぶりに映画館に行きたくなる作品が上映されているので、次の休みが楽しみです。О
2011年05月11日手打ち麺
今日は前からやってみたかったパスタ用の手打ち麺を教えてもらいました。意外に力仕事で、しかも手抜きも一切ないので、手間と時間は思った以上でした。美味しいものを提供したいというクレインの意気込みが感じられる一品でした。k
2011年05月08日「パピヨン」
昨日、映画「パピヨン」を観ました。’73の映画でスティーヴ・マックイーンとダスティン・ホフマン共演の刑務所から脱獄する話なんですが、独房で廃人寸前になりながらも虫を食べてでも生きようとするS・マックイーンの演技と二人の友情関係が感動します。興味があれば観て下さい。 Ｉ
2011年05月07日練習
明日は天気も良いようなので久しぶりにゴルフの練習に出かけて気晴らしでもしようと思っています。ゴールデンウィークも後3日を残すだけとなりましたのでクレインはラストスパートです。T
2011年05月06日ヘンリー・ダーガー展
先日、アメリカン・アウトサイダー・アートの代表的な作家の一人として知られる、ヘンリー・ダーガー展に行って来ました。2007年に原美術館で展覧会をした時も行きましたが、挿絵などの作品がとても独特で彼の81年間の生涯の中で誰にも見られることが無かった作品が今また見られます。興味のある方は行ってみて下さい。ラフォーレ・ミュージアム原宿です。 Ｉ
2011年05月05日連休
明日から僕は五連休を頂きます。友人の結婚式もあったりするので、地元に帰ってゆっくり休ませて頂こうと思います。戻ってきたらまた、元気な顔をお見せしたいと思いますので宜しくお願いします。О
2011年05月03日ロゼワイン
過ごしやすくなってきたせいか？白ワインの消費が増えています。しばらくロゼワインもきらしていたのでそろそろ仕入れたいと思います。ロゼ好きの方はもう少々お待ち下さい。 Ｉ
2011年05月02日スカイツリー
今まで何度か遠目には見ていましたが、ふと、根元はどうなっているのか気になり押上までぶらっと行ってみました。真近で見るとやはりすごい迫力でした。G・Ｗ、時間のある方は行かれてみてはいかがでしょうか？О
2011年04月30日雨のち・・・
今日は、少しジメッとした雨で蒸していましたが、明日夕方にはなんとか止みそうです。あと一日でみなさんGwに入りますが明日は、僕とマスターの二人なので気合を入れて行きたいと思います。ご来店お待ちしています。 Ｉ
2011年04月28日好発進
今年は広島カープが好調なスタートをきっていて、カープファンとしては久々に期待が膨らみます。かつて、カープの躍進が広島の復興の希望であったように、今年はパ・リーグでは楽天に頑張って欲しいものです。О
2011年04月27日ゴールデンウィーク
今週末より長い休みの方は11連休のゴールデンウィークに突入します！ クレインはいつもの平常営業ですので心よりご来店をお待ちしています！！ THE CRANE
2011年04月26日ソース作り
今日はパスタソースを３種類教えて頂きました。ホワイトソース、バジルペースト、トマトソースを。実際手伝わせて頂き、これほど手間暇かけているのかと驚きと共に感動しました。ゴールデンウィーク中の特訓が楽しみです。k
2011年04月24日Ｇ・Ｗ
気が付けばはやいもので、もうゴールデンウィークが近付いてきました。今年は最大１０連休までいくみたいですが、皆様はどう過ごされるのでしょうか？クレインは変わらずいつも通り営業していますので是非足をのばしてくだされば幸いです。О
2011年04月23日リヴェット赤玉
本日の営業中グレンリヴェット20年赤玉ラベルを抜栓しました！！ 70年代にボトリングしたシングルモルトのなかでもずば抜けてバランスがすぐれたボトル、背筋がピンと伸びた男酒、是非飲んで貰いたい一品です。T 本日の営業中グレンリヴェット20年赤玉ラベルを抜栓しました！！ 70年代にボトリングしたシングルモルトのなかでもずば抜けてバランスがすぐれたボトル、背筋がピンと伸びた男酒、是非飲んで貰いたい一品です。T
2011年04月22日油
料理によっていかに油を少なく使うか、または、肉の脂をいかに上手くひきだすか。パスタでも最後に乳化させる時のオリーブオイルの加減が重要ですし、油一つとっても、料理の奥深さをあらためて感じた一日でした。О
2011年04月20日春キャベツのパスタ
春なので、あっさりと春キャベツを使ったパスタをオススメしたいと思います。定番ですが、アンチョビをきかせた春キャベツのパスタはもちろん！いろいろアレンジしておだししたいと思いますので、ご注文お待ちしています。 Ｉ
2011年04月18日氷
一貫目からロック用、水割り用の氷を切りだすのですが、最近ようやく少しコツがわかってきたような気がします。といってもマスターや伊藤さんと比べると、まだまだスピードも美しさも足元にも及ばないのですが、少しでも近付けるようにもっと頑張りたいと思います。О
2011年04月17日初夏？
急に気温が上がり初夏の様な陽気となりました。今日はさらに気温が高くなる様ですが、日曜日はまた冷え込むらしいです。気温の変化の大きい時期、皆様体調管理にはお気を付け下さい。О
2011年04月16日フラッグ
先日行われたゴルフトーナメント メジャー大会「マスターズ」を見学して来たお客様よりピンフラッグとチケットを頂いたので近々額に入れ飾ろうと思っています。 お楽しみに！T
2011年04月15日シュールレアリスム展
先日、国立新美術館で行われている、「シュールレアリスム展」に行ってきました。ダリ、マグリットやマン・レイ、アンドレ・マッソンなど一部分しか知らない僕でも楽しめる構成になっています。日程も1週間ほど延びたみたいなので興味のある方は行ってみて下さい。想像力が掻き立てられるかも知れません。 Ｉ
2011年04月14日統一地方選
東日本大震災で静かな選挙戦となりましたが、やはり与党は苦戦の形を崩せませんでした。いずれにしても、今は与野党関係なく一丸となって、東北の復興に尽力して頂きたいものです。 Ｉ
2011年04月11日予選突破
マスターズ、石川遼君が予選突破しました。三度目の挑戦できっちり決勝進出してくるあたり、さすがです。アマで見事予選突破した松山君と共に頑張って、日本を元気付けて貰いたいものです。О
2011年04月10日マスターズ開幕！！
今日、いよいよ今年のメジャートーナメント初戦が始まります！！ 日本に元気が出るようなビックニュースを期待しています。 4人の日本人胸を張り堂々と戦いぬいて下さい。T
2011年04月08日サーモンドリア
最近、ジェノベーゼソースに厚切りのサーモンを加えたドリアがお勧めです。ジェゾベーゼのドリアは以前から好評でしたが、程よい塩気のサーモンが加わるとさらに味わいが増します。みなさん、御注文お待ちしております。 Ｉ
2011年04月07日花見
今年は自粛気味の花見ですがお客様の中には早く平常どうりにする事も大事だと口にする方もちらほら、 こんな非常事態ですが人も経済も生き物、ストレスを抱えて頑張り続けるよりも回る物が回る様にする事が大事だと最近思います。T
2011年04月05日マッチョバー？
マスターが最近やっているトレーニング器具を少しお借りして、やってみました。ほんの数回で全身に負荷がかかるので、良い運動になります。数ヵ月後にはクレインは皆、マッチョマンになっているかもしれません。О
2011年04月02日復旧へ
被災地の方々を励ますチャリティイベントや、海外からのあたたかい支援。そして何より復旧へ向けて、前向きに頑張っている東北の人達の姿勢には、逆にこちらが勇気を貰います。僕も今、自分に出来ることを一生懸命頑張りたいと思います。О
2011年04月01日桜咲く。
出勤途中、桜の木の枝にいくつかの花が夕方の風にあおられていたのですが、綺麗なピンク色の花は力強く、今騒がれている事など気にもせず力一杯に生きている・・・ 色んな事に振り回されず淡々と毎日を過ごして行きたいと何となく頭を過ぎりました。T
2011年03月31日計画停電
夏の計画停電に向けてワインをどのように管理しようか迷っています。３時間と言う微妙な間隔が悩むところです。個人的な意見としてはとりあえず、冷夏になってくれるのを祈りたいです。 Ｉ
2011年03月30日タバコ？
タバコも一時的に販売が停止になるようです。すでに品切れの店も多くあります。意外な所にも地震の影響が出てきて少し驚きましたが、買占めの様な事はせずに、しばらく冷静に見守りたいと思います。 Ｉ
2011年03月28日フルメンバー
今日は久しぶりにクレインは四人揃ってフルメンバーでした。全員揃うとやはり嬉しいものです。明日は伊藤さんと僕と二人での営業ですが、頑張りたいと思います。お近くまで寄られた方は、足をのばして下されば幸いです。О
2011年03月27日「ゴーストライダー」
海外のＤＶＤで、時速３００キロで一般道をバイクで走りぬける映像を記録したものがあるのですが、今日お客様とその話で盛り上がりました。僕もついついテンションあがりがちですが、バイクに乗る時は、安全運転を心掛けたいと思います。О
2011年03月26日復帰
マスターの御好意に甘える形で、一週間お休みを頂いておりましたが、本日より戻ってまいりました。何事もなくまたここで働けることに、喜びを感じながら、また頑張っていきたいと思いますので宜しくお願いします。О
2011年03月24日大工状態
最近、必死にクレインの棚と格闘しています！ 先日の地震以来、被害ゼロが頭を世時ぎるのですが余り良い反応がありません。これからの余震にそなえて万全な対応体制を木製で、お迎えできる様に勤めたいと思っています。T
2011年03月18日申し訳ありません
数日間のあいだクレインの営業は私、鶴見のみとなってしまいます。 食事などに関してご用意出来る物が限られて、ご迷惑をかけてしまいますが宜しくお願いします。 出来るだけ早急に立てないしたいと思いますが御勘弁下さい。T
2011年03月17日なんとか
どこに行ってもトイレットペーパーが売っていなくて苦労しましたが、歩き回ってようやく一袋売って貰えました。売らずにストックしておいた物を特別に出して下さったみたいで、とても助かりました。感謝です！О
2011年03月15日物資
買い出しに行くと、食材や日用品がほとんど無くなっていて驚きます。物流の早い回復が望まれますが、まずはなによりも、被災された方々に物資が行きわたる十分な対策をとって貰いたいものです。Ｉ
2011年03月13日ひとまず
突然の宮城・茨城沖大地震。東京もかなり揺れて驚きました。皆様ご無事でしょうか？クレインは幸いにも被害はゼロでした。まだまだ余震が続くようです。どうか十分にお気を付け下さい。被害の出ている方も、そうでない方も、皆様のお元気なお顔を拝見できることを切に願っております。クレイン一同
2011年03月12日私も行ってきました！
有楽町国際フォーラムへ行かせて頂きました。なにげなくスーパーなどに買い物に行っているのですが、一見食材にばかり気を取られてしまいがちです、でも今回このように、あらためて食品トレーなどを見させて頂くと、日々進化しているトレーの姿に驚きました。仕事柄、毎日食材の買い物に行くので、もし何か気付く事があれば聞いてみたいと思います。 Ｉ
2011年03月11日有楽町へ行ってきました！
楽町国際フォーラムへ行ってきました！！ 流石！食品トレーメーカーの最大手ですね、物凄いお客様の数に展示物、スーパーなどの陳列棚をしっかりと作ってあり、一般の方でも楽しい展示会だと思いますし事細かなキャッチが面白く色んな意味で勉強になりました。 また、リサイクルに関しても行き届いている所などはスーパーエコな先進企業である事もビックリです。T
2011年03月10日コイーバ ベヒケ ５６
先日フランスより入荷した「コイーバ ベヒケ ５６」をお誕生日の記念にとトライして貰いました！！感想は「素晴らしい出来」との事、良いお誕生日を過ごして下さってありがとう御座いました。T
2011年03月09日春の味覚
タラの芽やこごめ、蕨など山菜が出て来始めました。まだまだ寒い日は続きますが、春を感じる食材でパスタや温野菜、というのも良いと思います。苦めの味がお好きな方は御注文してみて下さい。О
2011年03月06日コンパクトタンブラー
クレインで２０年間チェーサーグラスとして使用しているのが木村ガラスの１２オンスのコンパクトタンブラーです。 昔からとても人気があり９０～９５グラムと超軽量で飾らないスマートなグラス、帰りにお持ち帰りになるお客様が非常に多いのが何よりの証でしょう。 比較的安価なのでご興味がありましたら気軽に聞いて下さい。T
2011年03月04日ニューワールド
しばらく、扱っていなかったニューワールドワイン。久々に扱ってみるとなんだか新鮮で美味しいですね。プライベートでも遠ざかっていた新興ワイン。これから少しずつ増やしていきたいと思っています。 Ｉ
2011年03月02日流れ
夜に入ってから、あいにくの雨の日曜日となりましたが、今日はとても賑やかな一日でした。気が付けばもう二月も終わりですが、このまま良い流れで三月に入って行きたいと思います。О
2011年02月28日趣味
今日はおいしいモルトを飲むのを趣味にされてる若い方がいらっしゃいました。自分ももっと早くこのモルトの世界を知っていれば・・・と羨ましく思います。しかし、遅いとはいえ知る事が出来ただけでも幸運だったのかと思っています。k
2011年02月27日早朝ドライヴ
昨日の休日、ふとバイクに乗りたくなって意味もなく、有明まで行ってしまいました。有明といえば今週行われる東京マラソンのゴール地点です。いつか一度は参加して都心を走ってみたいものです。О
2011年02月24日ホワイトベリー
最近、レアフルーツとして騒がれている「ホワイトベリー」が入荷しました！！ 白いイチゴは完熟前の雰囲気ですが食べてみると今まで感じた事のない味わい！ 是非、御注文下さい。T
2011年02月22日ウィスキーライブ
毎年恒例のウィスキーライブが今年は六本木で開催されました。今日もはるばる地方から来て、六本木の帰りに寄って下さっったお客様がいらっしゃいました。ウィスキーがお好きな方が増えるのは、素晴らしいことです。来年は僕も顔を出してみたいと思います。О
2011年02月21日魅惑のロマーノ・レヴィー
初の御来店のお客さん、モルトを飲みに来られたのですが、偶然目にとまったお酒がロマーノ・レーヴィー。仕上げに飲んで頂いたのですが、最後の１杯のつもりが３杯に！とても喜んで頂きました。まだまだ増えるであろう、レヴィーお爺さんファン。大切に丁寧に気持ちを込めてこれからもグラスに注いで行きたいと思います。 Ｉ
2011年02月20日ブロッコリー
今日はブロッコリーのスープを作りました。以前作ったものより、ブロッコリーの感じを強く出してみました。少し抵抗がある、とゆう方はおっしゃって下されば優しめの味に仕上げるので、御注文してみて下さい。О
2011年02月19日ようやく！？
去年のウイスキー特集で、クレインが掲載された１０月号の雑誌「pen」。今年に入って「pen」を見て来られる方が多いように感じます。ようやく！？というか、クレインらしいというか、どちらにしても、とても有難い事です。遠方からのお客さんも多いので喜んで貰えるように日々頑張りたいと思います。 Ｉ
2011年02月18日1893
ブランデー「コニャック グランド シャンパーニュ デラマン １８９３」が入荷しました！ 早速、抜栓して飲んで貰いました！！！ 本日、私は体調が芳しくないので後日テイスティングを御紹介したいと思っていますが、クレインでも初めて扱いボトルなので楽しみでたまりません！ T
2011年02月16日雪
昨日は今年に入って初めての本格的な雪になりました。僕は雪国出身なので、雪が降るとなにか特別な気持ちになります。さて、明日は連休最終日。天気も回復しそうですし、皆様の御来店をお待ちしております。О
2011年02月13日氷
最近、一貫目からの氷を切っています。つい力んでしまうのですが、力を抜くほど素直に切れることが不思議な気がします。より素早く、より美しく、切れるようになれるよう頑張ります。О
2011年02月11日花粉
今年は花粉が非常に多いと聞いていましたが、とうとうやって来ました。関東は去年の５倍らしいですが、２月のこの時期から花粉が始まると相当辛い気がして早くも気が滅入っています。みなさんも花粉症対策はされていますでしょうか？ Ｉ
2011年02月10日きのこ祭り
きのこ六種を使ってペーストを作りました。きのこ感たっぷりに仕上がっています。スープ、クリーム系のパスタ、またはブルスケッタにしても美味しいと思います。お好みのものを御注文してみて下さい。О
2011年02月09日春場所
八百長問題からの大相撲大阪場所の中止、財団法人である以上やむを得ないことかも知れません。ただ、僕の個人的な感情としては、異国からきて一人横綱として立派に頑張っている白鵬がかわいそうでなりません。早く組織の浄化をしてもらいたいものです。О
2011年02月07日バーテンダー
ドラマ「バーテンダー」がスタートしました。みなさん観ていますか？知り合いの酒屋さんはドラマの影響か？放送後、賑わっていたみたいですが、これを機会にバーに足を運ぶ方が増えてくれると良いなと思います。 Ｉ
2011年02月06日間
動きの中にリズムや強弱をとることや、間の取り方、ほとんどの人が見逃してしまう様なわずかな動きにこそ、意味があり、価値があることを教わりました。本当は教わる前に見て盗める様にならなければ、いけないのですが・・。もっと日々意識を高くもってのぞみたいと思います。О
2011年02月05日糖尿病になってしまうの？
まことしやかに語られている話。「インフルエンザの予防を長年にわたり受けていると糖尿病になってしまう。」 まさか？ クレインのカウンターでの話なのですがあまり信用にならない事ですが、ちょっと調べてみたいと思っています。T
2011年02月03日楽しかったです！！
日曜日の休みを使って盛岡のバー「スコッチ ハウス」さんへ行ってきました。 とても仲良くして貰っている本間さんの誘いでお伺いしたのですが、物凄い品ぞろえとオーナーの関さんの長年にわたるスコッチウイスキーへの愛情を感じ後輩のバーマンとして背筋が伸びるのを強く感じました。 新年一月中に良い経験をさせて貰った事を、この後、池袋｢ザ・クレイン」で活かして行きたいです。 関さん、本間さん、村田さん素晴らしい時間を有難う御座いました。T
2011年02月01日優勝
ザックジャパンがアジア大会制覇しました。日本代表の頑張りはうれしいものですが、クレインはやはり静かな一日となりました。また明日から気分を入れ替え頑張りますので、皆様の御来店お待ちしております。Ｉ
2011年01月30日図書館
近頃なぜかマーラーが聞きたくなり、よく聞いています。マーラーといえば、交響曲二番「復活」。図書館に行くとCDも借りられる事を最近知り、よく借りています。お金もかからないので、たまに図書館に行くのも良いものです。О
2011年01月29日幼馴染
３０年ぶりに会ったのと言う同級生ばかりのグループが御来店下さいました。 幼馴染は良いですね、カウンターの中まで楽しくなるような話が朝まで・・・ 私も旧友の事を思い出しました。T
2011年01月27日カブ
昨日伊藤さんが仕込んだカブのスープが、好評のうちにすでにほぼ無くなってしまいました。僕個人的には色々お出ししてきたスープの中でも、一番好きな味です。作り方は教わったので、今度は自分でも作ってみたいと思います。О
2011年01月26日心構え
仕込みをする時の食材のコストだったり、なにげない一つひとつの動作だったり、全ての行動に考えを巡らせて行動する大切さを感じました。もうできるつもりになっていた事などでも常に一から考え直してみる心構えを大切にしたいと思います。О
2011年01月24日新規のお客
今年に入り、新規のお客さんが増えています。それも若い方が、何かの影響か？これから、若い人たちにも、４０代を目の前にしたこの僕がお酒を楽しんで貰えるよう頑張りたいと思っています。クレインに来た時には２０代だったんですけど・・・ Ｉ
2011年01月22日復帰
五日間頂いた連休も終わり、今日より復帰いたしました。一泊二日で伊豆に小旅行に行ったり、とても有意義に過ごせました。今日からまた一年が新しくスタートした、くらいの気持ちで気合を入れてまた頑張ります。О
2011年01月21日大平が帰って来ます！
遅い正月休みを取っていた大平が明日より出勤します。 休みボケになっているか？それとも、休みを利用して一回り気のきいたバーマンに一歩でも近づく努力してきたか？ 楽しいでなりません。T
2011年01月20日コイーバ ビハイク
先日入荷したコイーバのシガーが評判です。 名前は「ビハイク」価格は立派ですが日本での入手はなかなか難しいようですが三種類揃っていますので是非楽しんでもらいたいです。T
2011年01月16日乾燥
毎日寒い日が続きます。風邪もはやっている様ですが、皆様体調を崩されたりはしていないでしょうか？風邪の原因は意外と｢乾き」だったりするみたいです。僕も水分補給をしっかりして、体調管理には気を付けたいと思います。О
2011年01月14日本間さん有難う御座いました！
火曜、水曜と二日間、本間さん有難う御座いました！ 私も久しぶりに連休を取っていましたので絶好調な状態でお供出来たのが嬉しく思っていますし沢山の会話ができた事も明日からの励みになります。 今月最後にもう一度お会いする機会がありそうなのもとても楽しみにしています。 本当に有難う御座いました。T
2011年01月13日御来店
今日はthe bow barの本間さんがご来店して下さり、とても楽しい夜になりました。いつもお忙しい中、東京まで足をのばして頂きありがとうございます。次はこちら側から札幌に遊びに寄らせて頂くことになると思いますので、宜しくお願い致します。 the crane一同
2011年01月12日パソコンに少しトラブルがあり、二日間コメントが止まってしまいましたが、今日から無事復旧しました。 さて、明日はthe bow barの本間さんがいらして下さる予定です。クレイン一同楽しみにお待ちしております。Ｉ
2011年01月11日休日
昨日は今年最初の休日をいただきました。毎年恒例の靖国神社に初もうでに行き、神田で蕎麦を食べ、東京国立博物館に行って、なかなか有意義な一日となりました。多くの方は明日からまた三連休だと思いますが、どう過ごされるのでしょうか？、お時間があったらクレインまで足をのばして頂ければ幸いです。О
2011年01月08日タスキ
今年の箱根駅伝は史上最僅差での早稲田の優勝に終わりました。一つのタスキを皆でつないで行く姿は毎年感動させられます。クレインも今年２０周年を迎えます。そこにはやはりマスターの築いてきたものと、伊藤さんや歴代のスタッフ、通って下さるお客様、業者の方々など多くの人達でつないできたものがあるのだと感じます。その繋がってきた流れに参加できている事の価値と責任感を感じながら、今年も頑張ろうと思います。О
2011年01月05日抱負
新年明けましておめでとうございます。一年の計は元旦に有り、と言いますが、今年一年目標を高く掲げて頑張りたいと思っています。まずは一人でもお店を任せてもらえるくらいに、一通りの事をこなせる様になりたいです。マスターや伊藤さんのいる場所に少しでも近付ける様に努力します。到らない点もあると思いますが、今年も一年宜しくお願いします。大平福太郎
2011年01月04日仕事初め
年末休みに入った途端に風邪でダウンしてしまいました。気が抜けると病気に負けやすいと実感。今日クレインにての仕事初め、一気に身も心も引き締まり今年一年頑張る気にさせてもらいました。まだまだ未熟者ですが、皆様に気分良く美味しいお酒を飲んで頂けるよう頑張りますので、今年もなにとぞよろしくお願い致します。k
2011年01月03日明けましておめでとう御座います！！
明けましておめでとう御座います。 始まりました！２０１１年！ 今年はザ・クレインにとって２０周年を迎える特別な年ですので通過点ではありますが「達成」の二文字を頭の中に入れてきっちりとした気構えと仕事をして行きたいと思っています。 今までクレインは祝い事などした事はしなかったのですが２０周年を迎える７月には何かプレゼントなど考えていますのでお楽しみに・・・ さあスタート！楽しい時間の始まりです。 鶴見憲道
2011年01月02日有難う御座いました。
本日の営業も終了しましたので２０１０年の営業が無事終わりました。 この一年は不安が何時もついてまわるような時期だったので一カ月、一カ月を大事に過ごす事のみを考えて通り過ぎた３６５日でした。 でも、振り返ってみると楽しい事や嬉しい事の方が多く２０１０年はクレインにとっては素晴らしい良い年となった事をとても感謝しています。 まだ気の利かない所など色々ありますがこれからも宜しくお願い致します。 この一年有難う御座いました。そして良い年をお迎え下さい。T
2010年12月31日今年もあと一日
今年も早いもので、残り一日の営業となりました。僕は明日を最後に５日（水）までお正月休みを頂くので、年末まだクレインでお目にかかれていない方、明日最後の営業日にお待ちしています。 Ｉ
2010年12月30日名刺
ロマノ・レーヴィをバックプリントにしたカッコイイ名刺を作って頂きました。ようやくクレインの一員として少し認められた気がして、とても嬉しいです。名刺のクオリティの高さに見合う人間になれる様、励みたいと思います。О
2010年12月29日仕事納め
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 今日、明日で仕事納め、という方が多いのではないでしょうか？皆様今年も一年間お疲れ様でした。お正月休みに入る方も、またそうでない方も、是非最後にクレインに足をのばして一息いれていって下さい。お待ちしております。О
2010年12月28日年の瀬
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 クリスマスも終わり、有馬記念、Ｍー１グランプリも終わると、いよいよ今年も残り少なくなってきた事を実感します。油断すると気のゆるみがちな所ですが、最後まで気を引き締めて仕事にのぞみたいと思います。О
2010年12月27日大掃除
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 厨房の大掃除も大体終わり、明日からはお酒のボトルや棚などをいつも以上に綺麗にして新年を迎えさて上げたいと思います。 Ｉ
2010年12月26日イブ
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 クリスマス・イブの今日、なぜかクレインではおでんの話で盛り上がりました。地域ごとに入れる具材が違って面白いものです。なにか変ったおでんの具材を御存知の方は、是非教えて下さい。О
2010年12月25日カレンダー
お客様より色々素敵なカレンダーをこの時期になるといただきます。 早いですね一年間、もう来年の目標を考えないと・・・ カレンダを捲りながらちょっと考えさせられます。T
2010年12月24日ピカピカ
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 きのう皆でキッチンを大掃除しました。普段はなかなか手のまわらない所なども磨きあげてとても気持ち良いキッチンになりました。あと数か所綺麗にしたい所があるので、年末までには終わらせて気分良く新年を迎えられる様にしたいです。О
2010年12月22日１９７０年代レーヴィ
最近到着したオールドのロマノレーヴィを何本かテイスティングをしたのですが、カラーは無色で度数が６０％なのに滑らかでものすごく甘口、ビックリ物でした！ これから抜栓するボトルがとても楽しみでなりません、是非トライして貰いたいと思ってます。T
2010年12月21日ロック氷
先日氷の切り方をみっちり教えて頂いたのですが、マスターのようには当たり前ですが綺麗に切れません。ですので今日氷屋さんから三カンまとめ買いし、明日徹底的に練習しようと思ってます。k
2010年12月19日疑惑？
伊藤さんが転んで怪我をした瞬間、走り去る僕の後ろ姿が目撃された、という情報が一部で流れている様ですが、全く事実無根なことをここに表明しておきたいと思います。怪我がよくなるまでは出来る限り伊藤さんの負担を減らせる様に頑張ります。О
2010年12月18日大クラッシュ！！
伊藤君が大クラッシュ！！！ 右足親指の爪をベッコリと剥がしてしまいました。 プライベート中ひとりだったのでやり場のない怒りと痛みの二重奏だったとか・・・ 十年もクレインに勤めて貰っていますがこんな痛々しい伊藤君は初めてです。 伊藤君を励ましに、是非クレインに顔を出してもらいたいと思っています。Ｔ
2010年12月17日劇場版 トリック
先日、劇場版トリック霊能力者バトルロワイヤルをレンタルしました。個人的には好きだったので観てみましたが、懐かしいキャラも出演していて面白い出来でした。映画と言えば今、公開中の宇宙戦艦ヤマトなんですが観たと言うお客さんの話では、楽しめたみたいなので、今、観に行こうか迷っています。他に誰か観た人いませんか？ Ｉ
2010年12月16日驚きの！
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 見た事もないようなオールドボトルがたくさん届きました。ずらりとカウンターに並んだ光景は壮観です。マスターにお願いして僕も少しでもテイスティングできたら、と思っています。是非皆様もいろいろと味わってみて下さい。О
2010年12月15日到着しました！！
まず、皆さんに大変お待たせしました事、誠に申し訳ないと思っています。１３日午前中、成田空港にウイスキーが到着しました。 すぐに通関しますのでクレインのカウンターには１４日に並ぶ事になります。 是非、素晴らしいウイスキーをご堪能して頂きたいと思ってます。T
2010年12月14日牛スネ肉のラグーソース
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 今年最後？のラグーソースです。今回は色々と食材が揃っているのでみなさん料理の御注文お待ちしています。 Ｉ
2010年12月13日年末ジャンボ
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 そろそろダメもとで年末ジャンボ宝くじを買ってみようかと思います。当たったら何をしようかと、つい妄想も広がりますが、まずは買わないことには始りません。どなたかお勧めの売り場を御存知でしたら教えて下さい。О
2010年12月12日大好評
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 さっそく、くわいを素揚げにして皆様にお出ししました。おかげ様でとても大好評で、皆様に喜んで頂いています。Ｔ橋さん有難う御座います。まだたくさんあるので、まだ召し上がってない方も、もう食べたとゆう方もどしどしお申し付け下さい。О
2010年12月11日くわい
日本一の生産を誇る広島県福山市より「くわい」が沢山届きました！！ この時期は旬なのでとても高価な商品なのですが〇ピコのT橋さんの御好意で皆さんにお出しできますのでご期待下さい！T
2010年12月10日黒トリフ
今年の晩秋には白トリフを提供することが出来たのは、クレインにとってとても大きな物になった様に思います。 これからのシーズンは熟成された黒トリフとなりますが、スープ、パスタ、リゾットと多彩に楽しめるかぐわしい一品を、是非御紹介したいと思っています。T
2010年12月08日助言
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 常連のお客様が時に率直な忠告や助言をしてくださいます。厳しいお言葉を頂いたりすることも、半人前の僕にとってはすべて勉強になることばかりでありがたいことです。早く皆様の期待にこたえられる様に頑張ります。О
2010年12月07日忘年会シーズン
１２月に入り早い所ではもう忘年会が始まっているみたいです。日曜日も早い時間から飲まれていた人も多いようでした。今年もあと僅か、皆さん、仕事に飲み会にはりきって行きましょう。 Ｉ
2010年12月06日カクテル
最近、家でカクテルを練習しているのですがクレインのカウンターで作る事を考えると十二分にイメージと練習を積み重ねないといけないと思います。 自信を持ったこの一杯を早く持ちたいです。K
2010年12月05日１０分
年内のクレインの営業は３０日までです。大晦日はお休みを頂きます。年始は元旦から通常通り営業致しますので宜しくお願いします。 ようやく引っ越し終わりました。自転車で出勤してみると、ものの１０分もかからずに着いたことに驚きました。大幅に短縮された通勤時間を有効に使えるように頑張りたいと思います。О
2010年12月04日深夜の雨
深夜になってからの強い雨、クレインは静かな営業・・・ ひと雨ごとに寒さが強く感じ様になりました。 今年もあと少し色んな事が起きていますが、問題無く過ごせる事を願います。 T
2010年12月03日電話の故障？
年末年始クレインの営業は、30日までです。大晦日はお休みを頂きます。元旦から通常営業となり ますので宜しくお願い致します。 どうやら電話が故障したようです。営業後の事なのでしっかり確認してみないと何とも言えませんが、ひょっとしたら明日、早い時間は繋がらないかもしれません。ご迷惑おかけ致しますがご了承ください。 Ｉ
2010年12月02日豊島区民
年末年始クレインの営業は、30日までです。大晦日はお休みを頂きます。元旦から通常営業となり ますので宜しくお願い致します。 明日明後日で引っ越しをします。引っ越し自体は大変ですが、環境が変わるとゆうのはやはり楽しみなものです。なにより通勤時間が大幅に短くなるのが嬉しいです。早く新しい街、暮らしに慣れたいと思います。О
2010年12月01日シッピングの準備が
イタリアからのシッピングの準備ができたと知らせがありました。 来週早々にもカウンターに御用意ができると良いと思っています。 12月はさらに気合が入ります。T
2010年11月30日氷切り
今日マスターに、ロック氷をいかに美しく切るかという技術を丁寧に教えて頂きました。とても勉強になりました。教わった事を早く身に付けられる様、さらに練習を重ねたいと思います。О
2010年11月28日血液型
深夜、血液型の話で盛り上がったのですが、恥ずかしながら未だに自分の血液型がよくわかっていません。ОかBのどちらかなのですが、今度サンシャインに献血に行って確かめてこようと思います。О
2010年11月27日無事帰国しました！
無事に帰国しました！ 行きの飛行機がなかなか飛ばず乗り継ぎ先で一日潰す事になったトラブルはあったものの、仕入れとしては８０点の高得点を自分なりに付けたいと思うほど順調でした。 お酒の到着は少し遅れますが12月の営業が楽しみです。
2010年11月26日全員集合！！
明日、マスターがイタリアから帰国します。今回は白トリュフを直送で持ち帰る様です。イタリア直送の白トリュフを召し上がりに皆さんお集まり下さい。お酒は後日届くのでそちらも楽しみにしていて下さい。Ｉ
2010年11月25日にんじん
ニンジンのポタージュをつくりました。それほどニンジン感がつよくない優しめの味に仕上げてあるので飲みやすいと思います。少し胃をスッキリさせたい、という時など御注文してみて下さい。О
2010年11月24日猫
実家で飼っていたネコが先日亡くなりました。僕が小学生の頃からかわいがっていた子なので、いろいろ思い出もあってとても悲しい気持ちになりました。それでも１６年生きたので大往生だったと思います。О
2010年11月21日出発
明日からマスターがヨーロッパにお酒の仕入れに出発します。どんなモノが手に入るのか皆様ご期待してお待ち下さい。その間、僕ら二人で留守番頑張りますので、よろしくお願いします。Ｉ&О
2010年11月20日お疲れ様でした。
お疲れ様でした！ 鶴見です。 今回のクレインコンペは何時にもましてレベルの高いコンペになりました。 笑いあり、叫びあり一日中楽しい会を開けた事を幸せに思っていますしこれからもより面白く楽しい会を続けて行きたいと思っています。 沢山の皆さんに集まって頂きものすごい勇気を貰っている事を実感した素晴らしい23回目のコンペ、有難う御座いました。
2010年11月16日無事
今回のコンペも盛況のうちに終了しました。Ｙ田さん優勝おめでとうございます。コンペも終わるといよいよ今年もあとわずかになってきます。皆様今年も最後までよろしくお願いします。I
2010年11月15日物件
昨日の休日は、引っ越し先の物件をいくつか見て回りました。バイクの駐輪可能な所が意外にすくなくて苦労しましたが、一つ良い物件が見つかりました。正式に引っ越しが決まったらまた御報告したいと思います。О
2010年11月13日ホキ美術館
今月、千葉にできたばかりの、ホキ美術館。日本で初の写実派を集めた美術館だそうです。美術館の建築も見る価値ありそうで、開館したばかりなので混んでそうですが一度行ってみたい美術館ができました。 Ｉ
2010年11月11日なんと！！
クレインコンペの賞品に「東京湾クルーズディナーペアーチケット」をいただきました！ 豪華賞品が続々プレゼントされ嬉しいばかりです。 いつもお気使い頂きましてありがとう御座います。T
2010年11月10日実感
日本シリーズも終わり、ドラフト会議も終わると今年も残り少なくなってきた事を実感します。皆様はどんな時に感じますか？いずれにしても良い締めくくりができる様に残りも頑張りたいです。О
2010年11月09日日本シリーズ
日本シリーズはロッテが日本一に決まりました。中日に少し期待していたのですが、残念ながら破れてしまいました。来年に期待しています。まずは、ロッテ優勝おめでとうございます。 Ｉ
2010年11月08日引っ越し
来月頭くらいまでに引っ越そうと思っています。今の世田谷の家からではやはり遠いことと、日曜などは終電で上がらせてもらっていたり、お店にも迷惑をかけていたので、池袋近辺で部屋を探したいと思います。」О
2010年11月02日トリッパのトマト煮
今日は雨の中、みなさん御来店頂きまして有難うございます。忙しい中と言う訳ではないのですが、トリッパのトマト煮を作りましたので、みなさん御注文お待ちしています。 Ｉ
2010年11月01日かぼちゃ
ハロウィーンだから、というわけではないのですが、かぼちゃのポタージュを作りました。最近急に気温も下がってきました。とりあえず温まりたい、という時は是非御注文してみて下さい。О
2010年10月31日台風
今年は台風らしい台風がまだ関東には来ていませんでしたが、土曜日は接近して荒れた天気になるようです。外出される方はお気を付け下さい。クレインは通常通り営業して皆様のご来店をお待ちしています。О
2010年10月30日キノコのポタージュ
秋らしくないこの時期ですが、キノコのポタージュを作りました。かと思えば今日は急に冷え込んで来たので、グッド・タイミングです。バーなのに変ですがお酒の前にまずはスープで体を温めると言うのも良いのではないでしょうか。 Ｉ
2010年10月27日音楽
今日はいつもより音楽の話をお客様とした気がします。皆様こだわりがあり非常に勉強になります。自分は聞かず嫌いな所があるのですが、もっと幅を広げて聞いてみようという気にさせていただきました。k
2010年10月24日年末
気付いてみるといつのまにかもう１０月も後半です。１１月に入ればアッとゆう間に今年も終わってしまいそうな気がしますが、これから年末に向け気をひきしめ直していきたいと思います。О
2010年10月23日銭湯
明日、明後日と連休なので、銭湯に行ってきます。風邪も回復したので、たまにはユニットバスではなく、ゆっくりと広々とした湯船につかるのも良いかと思い、パソコンで豊島区銭湯ガイドなるものを見つけたら意外に多いんです。田舎に行くと意外とある様で無くなってしまった物、銭湯もまたある意味、都会ならではなのかもしれません。 Ｉ
2010年10月18日体育の日
連休最後の今日は天気も良く体育の日にふさわしい感じの一日でしたが、皆様はどう過ごされたのでしょうか？今週末には一気に気温が下がるようです。風邪も流行っている様なので体調管理には気を付けたいと思います。 Ｉ
2010年10月12日よさこい
昨日はあいにくの雨でしたが、今日は天気も良くよさこい祭りも盛り上がっていました。買い物の途中でしたが、思わず見入ってしまいました。これから年末に向けさらに池袋が盛り上がるようにクレインも頑張っていきたいと思います。О
2010年10月11日初陣
ザックジャパンがいきなり快勝したようです。試合を観ていたとゆうお客様に聞いて驚きましたが、アルゼンチンもほぼフルメンバーだったみたいで、日本代表としてはとても幸先の良い初陣となったのではないでしょうか。これからのザックジャパンにも期待したいです。О
2010年10月09日切れ味
伊藤さんの新しい包丁の切れ味の良さに驚きました。僕の包丁も買ってまだ間もないのですが、すでにだいぶ切れ味が落ちていることに気付きました。そろそろ研ぎ石を買って研ぎたいと思います。О
2010年10月08日食欲の秋
最近、どうも食べ過ぎてしまうことが多いです。やはり食欲の秋とゆうやつでしょうか？この時期は和食が一番美味しい様に思いますが、ジビエも気になります。過食には気を付けたいと思います。О
2010年10月05日巨匠
昨日の休日は恵比寿に行って黒沢明展を観てきました。資金面などから最後まで映像化されることのなかった作品の絵コンテなど、巨匠の執念の様なものを感じられてとても面白かったです。久々に黒沢映画を観たくなりました。О
2010年10月01日ふくろ祭り
今日は、池袋ふくろ祭りでした。日中はなんとか雨に降られませんでしたが、ふくろ祭りといえば、やはり、雨。夕方には降られました。しかし、今年も駅前を中心に賑わいを見せていたのでなによりです。来週末は、よさこい祭りです。こちらも沢山の人で西池袋は盛り上がるのでしょうね。 Ｉ
2010年09月27日記録
イチロー選手がまた記録を達成しました。ついなにげなくやり遂げているように感じがちですが、人知れずやり続けた努力の賜物なのだと思います。同郷という事もあり、彼にはまだまだ頑張って欲しいものです。Ｉ
2010年09月25日十五夜
本日は十五夜でしたが、月見はされましたでしょうか？月見をするには暑かった様な気もしますが、もう秋なんですね。クレインもここのところ食事が良く出るので、そろそろ、赤ワインに合わせた料理を考えたいと思っています。 Ｉ
2010年09月23日御紹介
最近、札幌「THE BOW BAR」本間さんの御紹介のお客様が御来店下さっています。 普段から素晴らしいモルト、コニャックなどをお召し上がりになっている方が多いので、クレインのモルトウィスキーを気合を入れて御紹介させて貰っています！ 本間さんはやはり素晴らしいお客様を沢山お持ちなのを痛感しました。T
2010年09月22日たばこ値上げ
たばこの増税の日が迫っています。これを期に禁煙を考えている方も多いようですが皆さんはいかがでしょうか？僕は特にやめるつもりはないですが、本数は少し減らして行こうかなとちょっとおもっています。О
2010年09月20日テイスティング
今日はこの間入れたリキュール３６種類のテイスティングをしました。味、香り、色、種類も多く、どれも想像以上の味わいでした。是非皆さんにも味わって頂きたいので御注文お待ちしています。the crane一同
2010年09月19日連休前
今日は深夜常連さんがお揃いになり、とても賑やかな一日となりました。連休前とゆうこともあってか皆さん御一緒に朝までのんびり楽しく過ごせました。連休中も皆様のご来店をお待ちしています。О
2010年09月18日サツマイモ
今回食事会が有り、さつまいものポタージュをお出ししました。最近いろいろ作ったスープの中では一番出来が良かった様に思います。これからもいろんなスープに挑戦してみたいと思います。О
2010年09月17日原稿
１０月１日発売する「PEN」の原稿が出来上がったので見せて貰いました。 自分の写真がしっかりと出ているのにはちょっと気恥ずかしい感じがしましたが、ご興味がありましたら購入して下さい。T
2010年09月16日黒トリュフ
今回、黒トリュフが入荷したのでさっそく、キノコのリゾットを作りました。たっぷりのキノコ類と仕上げに黒トリュフの厚めにしたスライスをたっぷりのせて召し上がって頂きました。これ以上ないトリュフを味わいたい方は御注文お待ちしています。 Ｉ
2010年09月15日新鮮
最近のクレインではワイン、食事、リキュール、今までとは違った楽しみ方を求めて下さるお客様が増えている感じが強くします。 クレインも２０年目を迎え毎日が新鮮で楽しい仕事をさらにして行きたいと思います。T
2010年09月14日世界柔道
今日は山口県の岩国から、世界柔道を見に来た方と話が盛り上がりました。日本の選手の金８個をはじめ、メダルラッシュが続いています。残りも日本のメダル期待しています。がんばれニッポン。 Ｉ
2010年09月13日オレッキエッテ
今日はすこし趣向を変えてオレッキエッテのパスタを作ってみました。形が耳たぶに似ているためオレッキ（耳）と言う名前がついています。良かったらいつもとちがう食感のパスタを是非召しあがってみて下さい。О
2010年09月11日残暑
台風の影響で久々の雨。やっと少しは涼しくなってきたかと思いきや、明日はまた残暑が復活するようです。秋の訪れはまだまだのようですが、体調管理だけは気を付けたいと思います。О
2010年09月10日秋はまだ？
今日は日本戦のサッカーがあるので静かな一日になるかと思っていたら、忙しい一日になりました。有難いことですが、この残暑の中、厨房に入りっぱなしなのは・・・。本格的な秋はまだ遠そうですね。 Ｉ
2010年09月08日ダンサー
世界で活躍するダンサー「takahiro」の映像を観ました。特にダンスに興味があるわけではないのですが、彼のパフォーマンスにはつい釘付けになりました。動きの独創性やキレの良さ。世界で評価されるのもうなずけます。一度彼のステージにも行ってみたいものです。О
2010年09月07日嬉しい事
５年ぶりにお見えになって貰ったお客様、とても元気で昔話に花が咲きました。 ２０年近く商売をさせて貰っていますが沢山のお客様との出会いが宝となっている事を確認しました！ T
2010年09月06日秋バテ
今年の暑さは少し異様な感じがしますが、秋バテとゆう言葉が新しく出来ているようです。一説によると１０月まで暑さが続き急に冬が来るらしいですがどうでしょうか？いずれにしてもまだまだ暑い日が続きそうです。皆さん体調管理には十分お気を付け下さい。О
2010年09月04日お世話になりました！
週末を利用して札幌へ行ってきました！ ザ・ボウ・バーの本間さん色々お世話になりましてありがとうございました。 素晴らしいお酒と食に出会えましたし、人のつながりと優しさを再確認できた良い旅になりました。 時間をあまりあけず札幌には顔を出すようにしますのでこれからも宜しくお願いします。Ｔ
2010年09月01日ラッシュ
なぜかこの秋、地元の友人の結婚式が続きます。おめでたい話でお祝いしたいのもやまやまなのですが、あまりにも重なると少しつらいものがあります。式に出る出ないは別にしても、皆幸せになって欲しいものです。О
2010年08月31日メタボ
会社の健康診断で6ミリ腹囲がオーバーだった為、メタボと診断されました。健保組合の方に半年で2センチおとしましょうとメジャーを渡されました。みっともないので間食を減らす事にします。Ｋ
2010年08月29日氷
注文していた包丁がようやく届き、購入しました。今氷の切り方を少しずつ教わっています。やはりやってみると難しいですが、とても面白いです。はやくマスターや伊藤さんのように綺麗に切れるようになりたいです。О
2010年08月28日復帰
五日間頂いた休みも終わり仕事復帰しました。富士山も無事頂上まで登ることができ、御来光もとてもきれいで大変有意義な休みになりました。心身共にリフレッシュできたので、これからも気合を入れて頑張りたいと思います。О
2010年08月27日トリュフのリゾット
サマートリュフのリゾット！直球勝負の文句無い美味しさ、間違いありません。技術より素材の良さですね。みなさん喜んで頂けました、もうすぐ秋ですね、本格的なシーズンの到来です。 Ｉ
2010年08月26日ホメオパシー
ワインの間ではビオディナミの影響で浸透しているホメオパシー（同毒療法）なんですが、医療の世界ではなかなか浸透しないみたいです。、『自然に近い安全で有効な治療』という誤解が大きな間違いをおかす危険性が高い見たいです。ワインは結果として美味しければよいのですが、医療の世界ではそうもいかないみたいです。 Ｉ
2010年08月25日キッチン
キッチン周りをきれいに磨きました。普段は忙しくてなかなか手の回らない場所もきれいにすることができてとても気持ちいいです。お盆期間も終わり気分も新たに今年の後半戦も頑張りたいです。О
2010年08月18日火加減
肉の焼き方の難しさを最近痛感しました。いかに上手くレアに焼くかという技術はとても奥が深いです。知り合いのシェフに焼くコツを教わって、肉に合うソースも少し研究しています。少し料理の幅が広がった気がします。О
2010年08月17日休み明け
いよいよ夏休みも終わりの方がほとんどだと思いますが、明日からは普段どうりの日々が戻って来ます。まだまだ暑い日が続きますが体調を崩さないようお気を付け下さい。 クレインは暑さの中でも全開営業です。Ｔ
2010年08月16日行ってらっしゃい！！
建朗さん、今年も皆勤有難うございました！！ 来年はお互いに面白い年になりそうなので今年以上にパワーアップしてお待ちしています。 お体に気をつけて演奏頑張ってください。Ｔ
2010年08月14日夏休み
今週末から夏休みを取る方が多いと思いますが、くれぐれも事故の無いように気をつけて楽しい時間を過ごして貰いたいと思います。 クレインは休み無く平常営業の毎日を過ごします。Ｔ
2010年08月12日英会話
社内公用語が英語になっている企業が増えているようです。敬語の問題や、日本語独特の微妙な言い回しなど、英語では表現しきれない部分もあるだけに賛否両論あるようです。世界で戦っていくには必要なことかもしれませが、まずは母国語を大切にしたい、と思います。О
2010年08月10日ゆるみ
少しずつ、少しずつ、ゆるみが生まれてくる様に思う、慣れからなのか？ 気持ちの問題なのか・・・ 一つ一つ確認し厳しく自分を理解して前に進む事を忘れないようにしたいです。Ｔ
2010年08月08日基本
トイレ掃除といえば基本中の基本です。見えない所にも手をのばしてきれいにする。そんな当たり前のことにあらためて気付かされました。基本に戻ってこうゆう事からきっちりやって行きたいと思います。О
2010年08月04日初出勤！
本日より毎週土曜日のみ修行させてもらう事になりました君塚と申します。まだまだ勝手がわからずご迷惑お掛けする事も多々あると思いますが長い目で見ていただければ助かります。少しずつでも皆様と色々なお話しができるようになりたいと思ってますので、気軽に話しかけていただければ嬉しいです！ ｋ
2010年08月01日独立
イタリアンのシェフをしている親戚が近々独立するという連絡がありました。お店立ち上げにあたって手伝って欲しいとゆう話もあり、少し驚きました。当然断りましたが、彼には是非成功して欲しいと思います。О
2010年07月31日夏バテ？
この暑さの中、クレインのお客さんの間ではまだ、夏バテ気味の人はいないようです。どちらかと言うと飲み疲れの人の方が多いような？それより、仕事明けに普段飲まないビールをついつい暑さに負けて飲んでしまいがちな私が夏バテしないよう気をつけたいと思います。 Ｉ
2010年07月29日箱根
今日は仕事明け私用で箱根に行ってきます。バイクで行くので安全運転で行ってきたいと思います。天気が良いといいのですが。それにしても仕事明けの一杯が飲めないのは辛い所です。О
2010年07月28日口に出したら
一度口に出したら後には引けない事が沢山あります。 私は出来るだけそのような事が無いように努めているつもりです。 それはお客様、従業員、クレインを思えば簡単な結論です。Ｔ
2010年07月27日週末
今日は久しぶりに常連さんがお揃いになり、カウンターで盛り上がりました。とても賑やかで楽しい週末となりました。暑い日が続きますが、また来週からも皆様のご来店をお待ちしています。О
2010年07月25日プール
連日暑い日が続きます。あまりの暑さに昨日の休みは近所のプールにいってきました。良い運動にもなりますし、夏場を乗り切れる様に体力作りも兼ねて少し通ってみようかと思っています。О
2010年07月23日ペース配分
連日の暑さのせいか、何となくお客さんの飲むペースが速くなっているような気がします。人の事は言えませんが飲む量と言うより飲み方で酔いも違ってくるのでペース配分には気をつけたいですね。それにしても暑い日が続きます・・・ Ｉ
2010年07月22日１９周年
７月２０日、まる１９年をクレインが無事迎える事が出来ました！ 本当にありがとうございます。 これからも沢山のお酒をご紹介できるように精進して行きますので宜しくお願いします。Ｔ
2010年07月21日一人芝居
先日、イッセー尾形の一人芝居を観て来ました。今年で３０年目と言う事でしたが、東京に来て初めて観たお芝居も、渋谷の今は無き小劇場ジャンジャンでのイッセー尾形でした。あれから随分たちますがいつもながら色んな人になりきる演技力と洞察力には感心します。興味のある人は是非オススメです。 Ｉ
2010年07月19日三連休
梅雨も明け、連休に入りました。皆様はこの連休をどう過ごされているのでしょうか？クレインは連休初日は賑やかな一日となりました。残り二日も皆様のご来店をお待ちしています。T
2010年07月18日オールスター
メジャーリーグのオールスターゲームが行われました。イチローはノーヒットでしたが十年連続出場していることがすでに凄いことです。彼は今年はどんな記録を残すのか、楽しみです。О
2010年07月16日白、それともロゼ？
イタリアワインなんですが、イタリアのフリウリで造られる白ワイン。見た目はロゼとも茶色ともとれる色合いですが間違いなく白なんです。ワインが好きだと言う方是非飲んでみて下さい。詳しくはお店で。 Ｉ
2010年07月15日二人共に
2010年07月13日ｔｈｅ ｂｏｗ ｂａｒ
本日は、札幌の本間さんが来店されました。先月もお見えになられたので思わずお帰りなさいと言ってしまいました。何時も、あっという間に時間が過ぎてしまって話しがつきません。次回、お見えになるのは来年になってしまうそうですがそれまでクレインも頑張りたいとます・・・と言いつつ来月また、マスターがそちらに伺うみたいなのでその時は宜しくお願いします。 ｔｈｅ ｃｒａｎｅ
2010年07月12日気候
今日は良い天気でしたが、最近ゲリラ豪雨がよく襲来します。梅雨時の雨は風情があってけして嫌いではないのですが、まるでスコールのような雨には困らされます。日本はこのまま亜熱帯気候の様になっていってしまうのでしょうか？О
2010年07月11日ヴィンテージポート
２種類のヴィンテージポートが入荷しました！ 最近、締めの一杯にポートを御注文頂く事が多いのでまず、２種類を入れました。 今後もポートを楽しんでもらえるようにボトルを増やしたいと思っています。Ｔ
2010年07月10日久々の
久しぶりにバイクに乗りたくなって数カ月ぶりに乗りました。やはりバイクは楽しいです。ただ、自分のバイクはまだ修理中でバイク屋さんに無理を言って用意してもらった代車でしたが・・。古い車両はなかなか部品が無くて困ります。О
2010年07月09日ありがとう御座いました！
ザ・ボウバーの本間さん、大変お世話になりましてありがとう御座いました。 通常日曜日はお休みなのですが無理やりお伺いをしていつもすいません。 とても素晴らしい時間を過ごせました！ ８月にはもう一度お会いできる予定なので今から楽しみでなりません。Ｔ
2010年07月07日仕込み
今日はパテ・ド・カンパーニュとラグーソースを仕込みました。なにか軽く召し上がりたい、という時は是非パテを召し上がってみて下さい。ラグーのパスタも御注文お待ちしています。I
2010年07月04日行ってらっしゃいませ
いよいよ毎年恒例の北海道ツアーです。天気に恵まれ素晴らしいツアーになることを祈っています。ｔｈｅ ｂｏｗ ｂａｒの本間さん、今年も宜しくお願い致します。 the crane
2010年07月03日残念
日本惜しくも敗れました。残念ですがこれでようやく寝不足の日々から解放される方も多いのではないでしょうか。さて、近頃体調を崩されている方が多いようです。今日ビシソワーズを仕込みました。食欲が今一つ無いという方は是非召しあがってみて下さい。О
2010年06月30日困った・・・
イタリアから来るグラッパーが、イタリアの通関を通過できない知らせが飛び込んできました。ここ最近通関のルールが変わりこまごました書類などを用意しなければならないとの事、一昔はこんな事はなかったのですがと思う、今日この頃です。T
2010年06月29日名演奏
二十世紀最高と評されるカぺー弦楽四重奏団を最近聞いています。わずか十二曲の録音しか残っていないようですが、中でもベートーベンの１３１がいま一番気にいっています。他の曲ももっと聞きこんでみたいと思います。О
2010年06月27日ベスト１６
昨日は僕は休日だったのでリアルタイムでデンマーク戦を観させていただきました。大方の予想を裏切る３－１という快勝で観ていても面白い試合でした。決勝トーナメントでも是非頑張って欲しいものです。О
2010年06月26日映画
先日は、連休だったのですが、思ったより天気が良くて朝から初回で映画「アイアンマン2」を観てきました。映画の内容はともかく、何よりも近年見た事ないくらい劇場がガラガラだったんです。久々にど真ん中で足を伸ばしながらリラックスしてスクリーンを観るのはなんとも気持ちの良いものです。娯楽映画はこうじゃないと。と思ってしまう客側の勝手な意見です。 Ｉ
2010年06月24日６月のＢＧＭ 「梅雨の晴れ間に」
梅雨の晴れ間の夕方、ちょっと西の空を見上げてみませんか。そう宵の明星が輝いています。金星は晩秋から冬が似合っているような気もしますが、梅雨の晴れ間の夕暮れ
2010年06月22日週末ゴルフ
今週末はゴルフに行かれていた方が多かったですが皆さんお疲れさまでした。マスターを始め二日続けてゴルフに行っていた人は特にゆっくり体を休めて下さい。お疲れ様でした。 Ｉ
2010年06月21日善戦
強豪オランダ相手に岡田ジャパンが善戦しました。何度か決定的なチャンスを逃したりもしたようですが、それでも「惜敗」ではなく「善戦」と言っていいのではないでしょうか。残るデンマーク戦に期待したいです。О
2010年06月20日夏日
梅雨入りしてそうそうのひと時の晴れ間でしたが、ぐっと気温が上がり一気に夏みたいになりました。夏が来ると開放的な気分になるのはなぜでしょうか？今年は二年ぶりにサーフィンや登山も行きたいですが、勉強したいこともたくさんあるし、忙しくなりそうです。О
2010年06月18日ロマノレーヴィ
イタリアのコレクターから声がかかり120本のレーヴィが手に入りました！ ハーブが45本にノーマルボトルが75本、今月中には手元に届くと思いますのでお楽しみに！T
2010年06月17日一夜明け
ワールドカップが始まってから、静かな日が続いていましたが今日は雨にも拘らず束の間の息抜きなのか？沢山の方にご来店頂きました。ここまでスポーツで人の流れが変わるのは今やサッカー位でしょうか？取り合えず、第二戦目も楽しみです。 Ｉ
2010年06月16日美味しいカクテル。
今日は大平君のカクテルを大阪の、Ｉ上さんが楽しみにしていたのですが、最終電車で大平君があがってしまったので飲めずに残念そうでした。が、しかし明日、大阪に帰る前にクレインでカクテルを飲んで行ってくれるそうです。ワールド・カップ日本戦が始まる前に美味しい一杯を飲ませてあげて下さい。 Ｉ
2010年06月14日ルッコラ
今日、伊藤さんがお客様にお出ししていたルッコラペーストのパスタを少し味見させてもらいました。とても美味しくて勉強になりました。ぼくももっと料理の幅を広げていきたいと思います。О
2010年06月12日御来店
札幌のthe Bow Barの本間さん、博多ケルンのマスター板東さんが御来店されました。ケルンのマスターには初めてお会いしましたが、とても魅力のある方で、九州に行く楽しみがまた一つ増えました。クレインもまだまだ頑張らなければいけないと感じました。来月は恒例の北海道ツアーです。本間さん宜しくお願い致します。the crane一同
2010年06月11日ワイン
先日、入れたと思ったワインですが、またまた気付くと、隙間だらけ。これからまた美味しいワインを探したいと思いますが少し白ワインとシャンパンを多めに仕入れたいと思います。お楽しみに。 Ｉ
2010年06月09日テイスティング
今日はマッカランを50年代2本と60年代3本をテイスティングしてもらいました！ はじめは恐る恐るな感じでしたが52のボトルを飲む頃にはニコニコしていたのが印象的でした。T
2010年06月08日ボトル拭き
今日は気合を入れてボトルを拭きました。まあ、それくらい、のんびりした一日でした。明日は、新国立美術館でオルセー美術館展を観て来たいと思います。平日なので混雑していない事を願います。 Ｉ
2010年06月07日四連敗
ワールドカップ目前に控えて岡田ジャパンが苦戦しているようです。今回は世間的にもあまり期待感が高まっていない感じがしますが、日本代表として世界と戦う以上なんとか頑張ってほしいものです。О
2010年06月05日フェイク
韓国旅行をしてきたお客様にフェイク物を見せてもらいました。 素晴らしい出来の物ばかりで一般の人には多分見わけがつかないと思いますし、欲しいと思ってしまうのもわかる気がします。T
2010年06月02日ありがとうございます。
今日は、私、伊藤の誕生日を沢山のお客さんに祝って頂きましてありがとうございました。今年一年みなさんに満足して頂けるように仕事に励みたいと思いますので宜しくお願い致します。 Ｉ
2010年06月01日反省
軽はずみな発言や何となく言ったことが失言になってしまったりしがちです。物を言う前によく考えることの大切さ、そしてそれ以上に根本的な心構えから変える必要があることを痛感しました。また一から出直すつもりで頑張ります。О
2010年05月30日伝説
今日は常連の皆様と飲みに行かれて、伊藤さんがそのままプライベートでご来店されました。色々な伝説は耳にしていたのでどんな感じなのか楽しみな半面、正直少し緊張していました。ひとまず無事に終われてホッとしています。О
2010年05月28日天才打者
広島カープの前田智徳選手がきのう珍しくスポーツ番組に出演していました。ヒーローインタビューすら時に断ってしまう孤高の天才前田。僕の大好きなアスリートです。最近はこうゆういぶし銀の選手が少なくなりました。彼には少しでも長く現役でいてほしいものです。О
2010年05月25日初の
一昨日の演劇鑑賞、楽しめました。ありがとう御座いました。そのあと食事をし、クレインにも連れて行って頂きました。初めてプライベートで来ましたが、お客様の目線で見るとすごく新鮮でいい経験ができました。また機会があれば宜しくお願いします。O
2010年05月22日演劇鑑賞
明日、常連のお客様に舞台を見に連れて行って頂きます。チラシを見るとなかなか面白そうです。また普段はお客様として接している方々とプライベートでお会いするのも新鮮な気がして楽しみです。明日は宜しくお願いします。О
2010年05月19日リラックスタイム
近頃家でクラシック音楽をよく聞いています。カザルスのバッハ無伴奏チェロ組曲やグレン・グールドのベートーベンなど、少しの時間でも聞いているとかなりリラックスできます。これで良いモルトが一本でもあれば言うことないのですが・・。簡単に買えるものではないので難しいところです。О
2010年05月18日久々の
今日は久々に私の地元、愛知からのお客さんが来られました。お互い元気な姿が見れて元気を頂きました。東京に来て長くなりますが、帰る場所があると言うのは良いものだと感じた今日この頃です。 Ｉ
2010年05月17日体力
最近、仕事明けのゴルフがきつくなって来ました。 気持ち的にはまだまだいけると思っているのですが・・・ あちこち不具合が出てくるようになってしまいました。仕事に支障をきたさないように引き締めます。T
2010年05月16日世界情勢
近頃のニュースを見ているとどうも物騒な事件が多いような気がします。ギリシアの経済破綻やタイの政治不安、アメリカでの原油漏れ、イギリスでは政権交代。日本も政治・経済なかなか安定しませんが、気持ちだけは明るく前向きにいきたいものです。О
2010年05月15日ゴルフ
ゴールデンウィークも終わり、天気も素晴らしい日が続いているのでゴルフの虫がうずうずとしてきました。 例年ならばこの時期は全開！と、言った時なのですが今年は春の遅れと同じ感じになってしまいました。T
2010年05月14日プリミティーボ入荷しました！
ルッカレッリのプリミティーボが再入荷しました！ クレインでは最近人気のある甘口イタリアワインが4本のみのですが入って来ました。 今後の仕入れが難しいボトルですので是非、ご注文下さい。Ｉ
2010年05月13日お土産ありがとうございます！
ゴールデンウィークを使って旅行へ行かれたお客様よりお土産をたくさん戴きましてありがとう御座いました。 私の大好きなコーヒーをハワイからわざわざ、バニラのような香りを毎朝堪能したいと思います。T
2010年05月12日買い物
最近パスタのバリエーションを増やすべく、ひと駅隣まで足をのばして、少し高めのスーパーで食材を見たりしています。近所のスーパーより色々なものが揃っていてなかなか楽しいです。調味料などもいろいろ試してキャパを広げたいです。О
2010年05月11日母の日
今日は母の日でしたがみなさん何かされましたか？私はたいした物ではないのですが贈り物をしました。この年になってもなかなか照れくさいものですが年に一度位は何かしてあげたくなる年齢になってきました。 Ｉ
2010年05月10日琳派展
一昨日の休日、青山の根津美術館で琳派展をやっていたので観に行ってきました。光琳の国宝「燕子花図屏風」や宗達や光悦、乾山など僕の好きなものが多くて楽しめました。今度は上野でシャガール展をやるらしいので観に行こうと思っています。О
2010年05月08日三ヶ月
早いものでクレインに入り三ヶ月が経ちました。一応試用期間である三ヶ月はなんとかクリアしたみたいで五月以降も働かせて頂けることになりました。これからもより一層頑張りますので皆様どうか宜しくお願い致します。О
2010年05月05日渋滞
GWも中盤ですが早くも高速道路は渋滞で大変みたいです。地方に行かれてたお客さんも運転疲れで大変そうでしたが、まだ休みはありますので連休明け疲れを残さないようにゆっくり休んで下さい。 Ｉ
2010年05月04日すごい！！
今日、目が覚めテレビをつけると、石川遼プロが12アンダーを出してぶっちぎりのトップ！ 素晴らしい選手とは知っていてもここまで違うのは「素晴らしいの二乗！」明日はお休みを貰うので練習に行ってきます。T
2010年05月03日電子タバコ
この間の休日、買い物に行ったついでにおもしろ半分で電子タバコを買いました。タバコをやめようとしているわけではないのですが、一度吸ってみたくてつい買ってしまいました。確かによくできているのですが・・・。すでにほこりをかぶってしまいそうな気配です。O
2010年05月02日ゴールデンウィーク
早いものでもう5月になってしまいました。 皆さんゴールデンウィークにはいろんな所へ行かれるのでは・・・ クレインはいつも道理にマイペース、通常営業をしていますのでお近くにお越しの際はご来店ください。T
2010年05月01日マスター誕生日
今日はマスターの誕生日と言う事でクレインで食事を用意して親しい常連の皆さんに祝って頂きました。皆様の温かいお心使いにマスターも大変喜んでいました。皆様本当にありがとう御座いました。マスター、お誕生日おめでとうございました。 Ｉ＆Ｏ
2010年04月30日黒マック
つい最近、黒マックなるものが都内数か所にオープンしたようです。もう行かれた方もいるでしょうか？商品は同じなのに数十円高い価格設定だとか。その分スペースが広かったりサービスが良かったりするみたいですが、とりあえず一度行ってみたいです。О
2010年04月27日クラシック
最近「のだめカンタービレ」を観ました。けっこう面白くてクラシック音楽をいろいろ聞いてみたくなっています。クラシックは以前から好きでしたが、これからは少し勉強もしながら楽しめるようになりたいと思っています。О
2010年04月24日天候不順
寒かったり、暖かくなったりと最近の天候不順で野菜の値上がりが目立ちます。普段は気にならないんですが、買い物に行くと前日と同じ野菜が倍の値段にビックリします。困ったものです。 Ｉ
2010年04月22日オムレツ
なかなかオムレツのポイントがつかめないでいたのですが、マスターに火加減と箸、フライパンの傾きなど教えて貰いました。 今日も帰って練習をしますので是非、ご注文下さい。O
2010年04月21日お疲れ様でした。
本日、クレインゴルフコンペに出席された皆さんお疲れさまでした。そして、FピコのM好さん優勝おめでとうございます。楽しいコンペになりましたでしょうか？皆さん今日は一日ありがとうございました。the crane
2010年04月19日柔道家
今日フランス人のお客様がご来店されました。お話を伺うと柔道の稽古のために来日されたとのこと。柔道有段者の我らが伊藤先生がお休みなのが残念でした。さて、日付けも変わりこれからクレインコンペです。素晴らしいコンペになることを祈っております。О
2010年04月18日行ってらっしゃいませ。
クレインゴルフコンペに出席される皆さん、明日は私、伊藤はお休みなのでお見送りができませんが、楽しんで来て下さい。そのかわり日曜の御帰りを楽しみにしています。それでは、行ってらっしゃいませ。
2010年04月17日パソコン購入
この間、友人からパソコンを安く売ってもらいました。光回線もつなぎ、以前使っていたものとは段違いに速くてお酒や料理の調べ物をするのがとても楽になりました。これを機に少しずつでもデジタルな人間になっていこうと思っています。О
2010年04月16日ドラマ
最近のクレインではDVDを回しあう事が常連さんの中で流行っています。 とくに阿部寛さんの作品はとても人気があってよく見かけたりします。 「結婚できない男」は私も一押し（笑える）の作品だと思います。T
2010年04月15日白ワイン
久々のオリヴィエ・ルフルーブのピュリニーモンラッシェとシャサーニュモンラッシェです。’07ヴィンテージです。安定していて信頼できる造り手なので楽しみです。明日のグラスの白ワインはO・ルフルーブに決まりです。 Ｉ
2010年04月14日休日の雨
今日は天気も良く外出されていた方も多いようでした。明日は私、伊藤は休日なのですがどうやら、雨のようです。ここのところ休日は雨に降られることが多いので辛いです、普段行いには気を付けているはずなんですが・・・ Ｉ
2010年04月12日王様のレストラン
今、15時から再放送している「王様のレストラン」のＤＶＤをお客様にお借りしました。まだ少ししか見ていませんが、とても面白く、また料理や接客など僕にとっては勉強になる点もたくさんあります。お時間のある方は是非ご覧になってみて下さい。O
2010年04月10日マスターズ
今日はマスターズ初日ということで皆様ご自宅でご覧になられていたのではないでしょうか？僕はゴルフは余り詳しくはないですが、今回はウッズ復帰や遼君出場など、素人なりに注目しています。そのうち機会があればプレーもしてみたいなあとも思っています。
2010年04月09日ポートワイン
先日、お客さんから、レイト・ボトルド・ヴィンテージ1964をいただきました。ヴィンテージ的になかなか手に入りにくい物なので大変勉強になりました。とても状態も良く美味しかったです。クレインも気合を入れて美味しいヴィンテージ・ポートを仕入れたいと思います。
2010年04月08日お花見
明日はお休みなのでお花見にでも行ってみようかと思っていますが、まだ散っていないか心配です。皆様は今年お花見には行かれましたか？明日は天気も良さそうなのでダメもとで行ってみようと思います。О
2010年04月06日四月なのに
また急激に気温が下がり、花見をされている方も寒さで大変なのではないでしょうか？明日は私は休みなのでなんとか気温も上がり晴れてもらいたいものです。ここのところ休日雨の日が多いので・・・ Ｉ
2010年04月05日エクセレント！
今日はお客様にマッカラン1911、1901、1993、1984のテイスティングをしてもらいました。 絵的にも凄まじい雰囲気をビンビンに出している様はお店としてもエクセレントの一言でした。T
2010年04月04日休み明け
五日間頂いた休みも終わり、本日より戻って参りました。やはり体がなまっていたのか、十分に気合は入れてきたのですが多少からまわりぎみでした。それでもいいリフレッシュになったので四月から新たに新規一転がんばりますのでまた宜しくお願い致します。О
2010年04月02日優勝カップ
クレインコンペも一カ月を切り、前回優勝者の名前を刻んで戻って来ました。今回新たに名前を刻むことになる優勝者は誰なのでしょうか？T橋さんが2連覇しているだけに非常に楽しみです。 Ｉ
2010年04月01日花粉
今年の花粉はどうやら軽いようです。お店にある２台の空気清浄機がきいているのか非常にらくです。個人差もあるのでしょうが、私的には今回はのりきれそうです。みなさんは如何でしょうか？ Ｉ
2010年03月30日一人仕事
久しぶりの一人仕事にてんてこ舞いしました。 やはり料理のご注文を受けると段取りがうまく行かないことが多くなってしまうのですが、何とかこなした感じで終了した一日でした。Ｔ
2010年03月28日結婚式２
昨日もお伝えしましたが、明日から五日間お休みをいただきます。休みの間も料理の練習を怠ることなく戻ってくるときには少しでも腕が上がっているように頑張ります。それではまた来週から宜しくお願いします。О
2010年03月27日結婚式
明後日、地元の友人の結婚式で帰省します。そのあと所要で神戸に行くため土曜から一週間お休みをいただきます。来週の木曜には戻って参りますので、新たに気合を入れなおしてまた皆様に元気な顔をお見せしたいと思っています。О
2010年03月26日ラザニア
今日マスターがパスタ生地を使ってサクサクっとラザニアを作られていました。お客様も大変おいしいと喜んでおられました。僕もラザニアは前から作ってみたかったので、いつでもお出しできるように練習しておきたいと思います。О
2010年03月25日山手線
今日は午後7時頃～山手線目白駅付近でトラブルがあったそうです。2時間以上運休したらしく大変だったみたいです。3連休明け、2時間以上の足止めは辛いですね。まあ、それが原因ではないのですが、池袋の街は雨も降られ静かな一日でした。 Ｉ
2010年03月24日新入荷ワイン
久しぶりに、ルッカレッリのプリミティーヴォ ディ マンデュリアが入りました。サン マルツァーノのプリミティーヴォは一味も二味も違います。イタリアワイン好きの方は飲んでみてください、それにしても、ボトルが重すぎ・・・ Ｉ
2010年03月20日連休前
三連休を前にしているせいか今日はとても賑やかな一日でした。明後日からの連休は皆様どう過ごされるのでしょうか？天気がよくなれば良いのですが。もしお時間があればクレインにも遊びにいらしてください。О
2010年03月19日桜
今日はあいにくの雨となりましたが、西日本ではもう桜の開花宣言が出されたようです。いよいよ春本番という感じで桜が咲くのが待ち遠しいです。今年はいろいろ勉強することが多くてお花見する余裕はないかもしれませんが、気分だけでも楽しみたいとおもっています。
2010年03月16日1884
マッカラン1884蒸留を飲んでもらいました！ みなさんの感想は「素晴らしくまろやか~」でした。 120年も前の地球は現在と違い水も土も汚れていなかったのだろうな～、やさしい味わいはごく自然の事なのでしょう。Ｔ
2010年03月14日島唐辛子
今年も、島唐辛子の季節がやって来ました。通常の唐辛子と比べると辛さと旨味が数段アップするので、パスタやブラッディーシーザーなど大活躍です。みなさん、ご注文お待ちしています。 Ｉ
2010年03月13日オムレツ
パスタはある程度作れるようになり、お客様にも評価をいただけるようになってきました。今新たな目標はオムレツをマスターすることです。頑張って特訓致しますのでご期待下さい。О
2010年03月12日九年目
今日一人暮らしをはじめて九年目にして初めてレンジを買いました。これでオーブン系の料理も練習できます。ついでに冷蔵庫も大きいものを購入。料理の楽しさに目す覚めぎみな今日この頃です。О
2010年03月09日喜び
昨日、常連のお客様が僕のパスタ試食会を企画してくださり二皿お出ししました。まずまずの合格点をいただき、とても自信になりました。また、自分が作ったものをおいしいといって食べて頂くことがこれほど嬉しいことだとは思いませんでした。もっともっと腕を磨いていきたいです。О
2010年03月07日初ラウンド
今年初めてのラウンドに行ってきました。 何とか80代で回ることができたので良しとしましたが課題はたくさん出てきました。4月のクレインコンペに向けてトレイニング開始です。T
2010年03月06日三月
気がついたらいつの間にかもう三月になっていました。クレインに入って一カ月があっとゆうまに過ぎた気がします。三月は一年通して一番好きな季節でもあるので、また今月も気合を入れて頑張ろうとおもいます。О
2010年03月05日失敗
人はいつでもミスを起こすと思います。でも、小さなミスを取り繕うとすることで本当に大事な物を失うことに気が付かない、私は取り繕う前に素直に謝りを認める人でありたいと思っています。T
2010年03月04日３月のＢＧＭ 「春の交響曲」
行く人あり、そして新たな出会いあり、季節の変わり目は年度の変わり目。新しい事を始める時期ですね。新しい事に挑戦し、よりいっそうの美味に出会いたいですね。それはもちろん眼、耳、鼻、舌、そして感覚のすべてを喜ばしてくれるものに。
2010年03月03日3部構成
今日は早い時間と中間と遅い時間の3部に分かれて忙しい1日となりました。今週は天候もイマイチよくないみたいですがこの調子で頑張りたいと思います。3月の朝6時、もう空は明るくなってます。 Ｉ
2010年03月03日牛スネのラグーソース
3月に入り、天候の悪さにも関わらず、たくさんのお客さんにご来店いただきました。そんなバタバタした中、牛スネ肉のラグーソースを作りました。いろいろと季節の野菜などと合わせてお出ししたいと思います。もちろん、シンプルにソースと絡めたパスタもお勧めです。 Ⅰ
2010年03月02日最近は・・・
最近、ホームページやＴｗｉｔｔｅｒなどご覧になってからお見えになるお客様が多いように思えます。 5年ほど前からの小さい努力が少しずつですが効果に現れてきたように思います。Ｔ
2010年02月28日まかない
今日のまかないはぺペロンチーノをつくりました。カルボナーラやトマトソースと茄子のパスタなどはだいぶ自信が出てきましたが、ぺペロンチーノは調理法がシンプルなだけに少し苦戦しています。ただ、その分これが出来るようになれば一歩前進できるのかなと思うと練習するのも楽しいです。早く皆様にお出しできるようになりたいです。
2010年02月28日今日、ｔｗｉｔｔｅｒを見て、ロマーノ・レヴィーを飲みに来店された方がいました。ここのところ、ザ・クレインでも始めているので気が抜けません。僕も毎日書きたいと思います。 Ⅰ
2010年02月26日春？
今日はぽかぽかと暖かくもう春になったかのようでした。このまま春が来ると嬉しいのですが、花粉症にお悩みの方々にとってはつらい時期となるのではないでしょうか？幸い僕はまだ花粉症になったことはありませんが、昨日あたりからどうも目がかゆい気がしています。もし花粉症デビューしてしまったときには、経験者の皆様に何か良い対策を教えて頂きたいと思いますので宜しくお願いします。
2010年02月25日恐縮です。
映画「人間失格」の助監督さんよりお礼状を戴き恐縮しています。 作品中のウィスキーボトルの時代背景やボトルの写真など協力しただけなのですが、やはりしっかりした映画は下調べなどすごいのですね。Ｔ
2010年02月23日パスタ
現在パスタ修行中です。自宅で一皿、まかないで一皿、毎日パスタ作ってたべています。味付けはなんとか合格ラインに達せられるようになってきました。今日は生地の打ち方もならいました。はやく皆様に僕の作ったパスタをお出しできるようにがんばります。 О
2010年02月19日キャディーバック
4月18日（日）に開催する第22回クレインコンペ、オリジナルキャディーバックのデザインが出来上がりました。 夏を迎える前のコンペですので真っ白な物のなりました！ ご期待下さい。Ｔ
2010年02月18日雪
今日は朝から雪が降るとの予報があったせいか街を行く人通りも少なめに感じました。オリンピックで日本勢初メダルの影響もあったのか池袋の夜は静かでした。ご自宅で暖かくしてオリンピックをご覧になられた方も多かったのではないでしょうか？明日は僕は休みですが皆様よろしければ是非ご来店ください。О。
2010年02月17日新社長！
Ｉ井さん、Ａ木さん、社長就任おめでとうございます。 今はとても厳しい時と言われていますが、荒波を超えて末長い付き合いをしたいと願っています。 これからも宜しくお願いします。
2010年02月16日新人の一言
クレインに入ってちょうど一週間たちました。正直なところウイスキーが好きというだけであまり深く考えずに求人に応募したのですが、ここまですごいお店だとはしりませんでした。覚えることが山ほどあり頭パンパンですがその分やりがいを感じています。まだまだ至らぬ事ばかりですが、パスタなどを早く皆様にお出しできるように頑張ります。О。
2010年02月10日お笑いＢＡＲ
Ｈるさん、お誕生日おめでとうございました。クレインでのお誕生日会はいかがでしたか？ また、おなかを抱えて笑いまくった一日でしたね、Ｈるさんにとってこの一年が今日のように笑いが絶えない年でありますよう願っています。Ｔ
2010年02月09日マンゴーバナナ
最近南半球の熟したマンゴーが手に入るのでフローズンカクテルをご紹介したところ、バナナと合わせたマンゴーバナナフローズンがブレイク中です！ マンゴーの酸味とバナナの濃厚さがなんともグットマッチ！！ 是非、ご注文ください。Ｉ
2010年02月06日ラフロイグ１９７４
久しぶりにラフロイグの1974 31年熟成を持ってきました。 日本で販売されるとあっと言う間に完売した伝説のボトルですし一度飲んだら忘れられないとんでもないバランスを持った究極のラフロイグの一本であるのは間違いありません。Ｔ
2010年02月05日２月のＢＧＭ 「早春賦」
「冬来りならば、春遠からじ」２月初日から大雪、でももう春はすぐそこまで来ているはず？「春は名のみの風の寒さよ・・・・」季節は暖かくなっても、はたして人の心、そして景気はあたたかくなってくれるのでしょうか。まあ夜くらいは美味しいお酒と食事で温まりましょう。
2010年02月04日Ｊ.Ｄ.サリンジャー
僕の好きな小説家Ｊ．Ｄサリンジャーさんがお亡くなりになってしまいました。 「ライ麦畑でつかまえて」がとても有名ですが「フラニーとゾーイ」のほうが個人的に好みなのです。でも、素晴らしい作品を世に送りだした天才がいなくなるのはとても悲しい気持ちになります。Ｉ
2010年01月30日リフレッシュ
昨日、日曜日にお休みをいただきました。 ただただ寝る一日を目標にしたのですがそんな時にかぎって目が覚めてそわそわ、でもゆっくりとした良い日を過ごさせてもらいました。Ｔ
2010年01月26日マスター休み
明日は久々にマスターが休みます。ですが、クレインは営業していますので池袋に寄ることがあれば、みなさんお立ち寄りください。日曜の私は相当ノビノビと仕事をしていると思います。 Ⅰ
2010年01月24日マッカラン ディキャンター
本日到着したマッカランディキャンター２５年、早速テイスティングしてのですが本物のシェリーカスクを十分に堪能できる本格派！ 少々お値段は張りますがトライをする価値はあるので楽しんでください。Ｔ
2010年01月23日スープ
最近は天候のせいなのか？もう春野菜がいろいろと出回っています。ということで、今回は空豆のスープを作りたいと思います。明日、さっそく作りますので楽しみにしていてください。 i
2010年01月21日ローズバンク
久しぶりに(何年ぶり？) オフィシャルローズバンクの１５年陶器瓶を開けてみました。 昔から何となく持ってはいたのですが、陶器嫌いのせいでしょうか？ クレインへ持って行くのが相当遅くなってしまいました。 お味は素晴らしいのでお試しください。Ｔ
2010年01月20日新規開拓
今日はフリーでのシングルモルト好きの方が何組かお見えになりました。今年も常連のみなさんは勿論、新規のお客さんにも満足して頂けるようなお店作りをしていけるよう頑張りたいと思います。 Ⅰ
2010年01月19日レアマッカラン！
近々レアマッカランが入荷する予定になっていますので、とても楽しみです。 そうとう大物なボトルからそこそこのボトルまで３０本ほどトラブルなく届いて貰いたいです。Ｔ
2010年01月16日新年会
ここのところ、年末ほどではありませんが新年会のせいか？大人数でのお客さんが目立ちます。今週末でほとんど終えられると思いますが年始から後悔しないよう飲みすぎに注意してください。 Ⅰ
2010年01月15日本間さんより電話が・・・
最近クレインが紹介された雑誌、｢シングルモルト ファーン」の写真にＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲモルトを使わせてもらっている事を本間さんより電話にてお礼を言われ恐縮しました。 本間さんのボトリングしたボーモアはとてもバランスの良いモルトなのでついつい手にしてしまった・・・ 本間さん御気づきいただいてありがとう御座います。 Ｔ
2010年01月14日ストックボトル
久しぶりにモルトウィスキーを出してきました。 ５０本ほど出したのですが、ストックウイスキーが年々衰えてきているように思えてしまった悲しい現実・・・ 今年は何とかそんな気持ちを吹き飛ばすモルトウィスキー達と出会ってみたいと希望します。Ｔ
2010年01月13日bow bar
本日は、札幌の「ｔｈｅ ｂｏｗ ｂａｒ」の本間さんにお越し頂きました。今年も、新年早々、元気をいただいて、クレインもますます頑張らなければと思いました。本間さん、今年も、クレイン一同お世話になりますが、本年も宜しくお願いいたします。ｔｈｅ ｃｒａｎｅ
2010年01月12日成人式！！
三連休の最終日！ 「成人式」おめでとう御座います。 クレインではまず見ることのできない晴れ着姿、数年経ったらぜひ遊びに来てください。来年の成人式はクレインも２０歳を迎えるのにはビックリです。Ｔ
2010年01月11日本間さんお待ちしています！
新年恒例のようになってきた、「ＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲ」の本間さんがご来店になる日が１１日月曜日と近づいてきました。 クレインで飲んでいただく前に渋谷と高田馬場のＢＡＲへ訪問予定となっています。二人で楽しい東京のＢＡＲを満喫しようとワクワクしています。Ｔ
2010年01月10日懐かしいドラマ
７９年放映していた桃井かおりさん主演の「ちょっとマイウェイ」がＤＶＤ化されて発売しているのを知ってお客さんとはなしが盛り上がってしまいました。 あまりご存じな方はいないのではないかと・・・ Ｔ
2010年01月09日１月のＢＧＭ 「元旦が満月」
新年明けましておめでとう。今年はどんな年になることやら。でも元旦と満月が重なるのも何年振りか、除夜の鐘のころ、天上で煌々と輝き鐘突き堂の屋根が白銀に輝いていていました。ＢＧＭ今年もよろしく。
2010年01月08日静かな一日
年が明けてようやくと言って良いのか？のんびりした一日でした。みなさん、なかなか飲み疲れで体長の方が戻っていない方も多いようです。私もまだ万全ではないので今日は帰って七草粥を食べて元気を出したいと思います。 Ⅰ
2010年01月07日ＴＷＩＴＴＥＲを始めました！
最近流行っているとの話を聞いて始めてみました。 囁きサイトのようですが、まだハッキリと見えて来ないのが正直な気持ちですが、一言日記や囁き事など書いて行きます。Ｔ
2010年01月06日新春ホールインワン
新年明けましておめでとう御座います。今日から私、伊藤は今年初出勤です。あっという間のお正月休みでしたが今年もみなさん宜しくお願い致します。O野さんホールインワンおめでとう御座います。 Ⅰ
2010年01月05日明けましておめでとう御座います。
新年明けましておめでとう御座います。 2010年スタートしました！ 元日早々、沢山の御来店をいただき有難う御座います。 今年はクレインにとっても勝負の年だと思っていますので、『負けない！』 この一言を心に刻んでやって行きたいと思っています。 今年も宜しくお願いします。 鶴見憲道
2010年01月02日今年も終了
今年は激動の年でしたが本日の営業も終わり2009年も終了となりました。沢山のお客様の御来店を頂きましてとても感謝しています。来年は今年以上に厳しいと囁かれていますが囁きに負けないよう大きな強い気持ちを持って毎日、毎日を進んで行きたいと願っています。 皆様も良い年を迎えてください。 ＴＨＥ ＣＲＡＮＥ 鶴見憲道
2009年12月31日メリークリスマス。
みなさん、今日はすてきなⅩ’マスを過ごせましたか？さあ、明日からは大晦日にかけてお正月の準備ですね。クレインは相変わらず特に変わらずいつもどうりですが、30日までは休まず営業していますので、みなさんお待ちしております。
2009年12月26日発売しました！
コスミック出版より『シングルモルト ファン』が発売されました。 内容は現在販売中のシングルモルトをしっかりと写真、コメントで御紹介できているのと、東京、大阪のバーを 5件づつ紹介していますので、本屋さんにてお求めください。T
2009年12月25日カクテル・・・
最近、忙しくなると、ひたすらカクテルを作っているような気がします。なので、ついつい常連の方々には御迷惑お掛けしてすいません。今年も後わずか気合を入れて頑張りますのでもう少しお付き合いください。 Ⅰ
2009年12月23日ヴィンテージ・ポート
ここのところ、ヴィンテージ・ポートを幾つか扱っていますが、とても品の良い甘味が好評を頂いています。’６０年代にかけては年々手に入りにくくなって来ているのですが、また少し探してみたいと思います。 Ⅰ
2009年12月22日忘年会ピーク
今日は沢山のお客さんに御来店頂きまして有難うございました。忘年会もピークといった感じで、忙しい一日になりました。連日の飲み会、何軒ものはしごで疲れている人も多いと思いますが、今年もあと僅か、楽しく美味しいお酒で締めくくりましょう。 Ⅰ
2009年12月19日あと2週間
クレインでは、今年も残り2週間となりました。ここに来てようやく、来年の景気や来年の抱負について話をする方が多くなり、いよいよ今年も終わりなんだと少しずつ感じてきました。今日も沢山のお客さんがお見えになりましたが、忙しくてなかなか来られない方や常連のお客さん、年内お会いできるのを楽しみにしています。 Ⅰ
2009年12月17日慈姑料理
T橋さん沢山の慈姑をいただきまして有難う御座います。 くわいは暮れや正月の代表的な料理素材で、クレインは慈姑チップスやから揚げ、沢山のお客様に堪能して貰っています。T
2009年12月16日誕生日おめでとう御座います！
M浦さんお誕生日おめでとう御座います。 いつも食事やゴルフなど色々とクレインのイベントにお手伝い頂きまして感謝しています。 これからもなが～いお付き合い宜しくお願いします。THE CRANE
2009年12月15日食事
飲み会が増えてきて、1次会か2次会か、はたまた仕上げなのか食事をとられる方が多くなりました。物凄くありがたい事なのですが、注文が重なるとこの時期だけは本当に猫の手も借りたくなる。と、つい思ってしまう今日この頃です。 Ⅰ
2009年12月11日忘年会
ここに来て忘年会など増えてきたせいか団体のお客さんが目立ちます。今週末あたりが、ピークなんでしょうか？池袋の夜はいよいよ年末ムードが高まってきました。クレインもこのまま気持ちを高めて年末最後まで頑張りたいと思います。
2009年12月09日パソコン買いました！
富士通FMVノートパソコンを購入しました！ 次世代パソコンSSD搭載です。私もあまり解ってないのですがどうやら素晴らしいしろものだそうなので1週間後が楽しみでなりません。T
2009年12月06日故障
クレインのパソコンが故障しました！ ワードとエクセルの調子が悪く、BGMやコラムのアップができない状態になってしまいました。 早急に対処をしますので、数日の間御迷惑お掛けしますが宜しくお願いします。
2009年12月02日気が付くと
最近、またワインが出ています。チーズも今までに無いくらいの豊富な品揃えもあってか気が付くと、ワインセラーのワインがいつの間にか減っています。さて、明日からいよいよ、12月なので、沢山のワインを入れたいと思います。お楽しみに。 Ⅰ
2009年12月01日お誕生日おめでとう御座います！
Aさんお誕生日おめでとう御座います！ クレインに御来店してからもう17回目のお誕生日となりました。 あっと言う間に時間が経っていったように思います。 これからもクレイン共々宜しくお願いいたします。T
2009年11月29日スープ
寒くなりだして、そろそろ温かいスープがあったらと言う声がちらほら聞こえてきました。明日は私は休みなので、じっくり考えたいと思います。12月にはお出し出来るよう頑張ります。 Ⅰ
2009年11月29日週末
早い所では忘年会が始まったようですが、この時期早い時間帯は静かな時間が流れると言われるくらい静かな時が多いのはここ数年かわらずの事、週末はいつもにぎやかに行きたいものです。Ｔ
2009年11月28日御酉さん
今年も御酉さんがやってきました！ クレインでは熊手の代わりに枡にのった七福神のデザインの物を置いているのですが、もう今年も終わりと感じてしまうのが正直なところです。T
2009年11月25日カウンター
珍しく今日は、カウンター席のみのお客さんでした。にぎやか過ぎず、静か過ぎずと、一人でバーをやられているマスター達とはこんな感じなのかなと、カウンターの中でなんとなく思いながら仕事をしていた祝日最終日でした。 Ⅰ
2009年11月24日にぎやか
連休の中日沢山の御来店をいただき有難うございました。 私一人の営業でしたので何かと気の利かないこともあったのではと・・・年末に向けて忙しくなることが多いと思いますが必至に頑張りたいと思います。T
2009年11月23日3連休
今日は連休初日でとても天気が良かったので、みなさん外出された方は多いと思います。でも、明日は天気も悪くすごく寒くなるみたいなのですが、クレインは勿論、休まず営業していますので良かったら覘いてみてください。ちなみに、明日はマスターが一人です。 Ⅰ
2009年11月22日発熱
今日、朝目覚めると頭が割れるがごとく痛い！ 仕事が頭を過ぎる・・・ 何とか医者へも行き落ち着きを取り戻す事ができ、 長い一日を送りました。 皆さんお体にはお気をつけください。T
2009年11月21日チーズ祭りパート2
マスターがロックホールを7種類仕入れをして来ました。 試食をしたのですが、個性の違いがハッキリと出ているので楽しいチーズ祭りになると思いますので是非御注文ください。Ⅰ
2009年11月20日ロックフォール
最近、私はチーズに嵌まっています。ブルー、シェーブル、ウォッシュそれぞれ素晴らしい香りと味わい、やたらに買って仕舞いがちで困ります。来週は7種類のブルーチーズを御用意してお待ちしていますので、御来店お待ちしています。T
2009年11月19日計算
「計算」、人付き合いとしてとても大切な目盛りに思います。 出来れば自分に厳しく、他の人に甘くをルールにしたいと思って日々過ごしているのですが、やたら目に付く「計算」の甘さ！ 「周りはしっかり見てますよ。」 ハンデを背負うことは怖いことだけではなく、自分にとって強く理解させる良い方法だと思っています。Ｔ
2009年11月17日また、仕込みました！
クレイン激辛ウォッカを仕込みました。たまたま、島唐辛子を見つけたので今期は最後になると思いますが6本作りました。何とか来年まで持たせたいと思っています。Ｔ
2009年11月16日長い雨
今週は長い雨が続いています。でも、意外とみなさん深夜まで元気で飲んでいます。世間はいろいろと言われていますが、池袋の夜は元気です。このまま、年末に向かってテンションを上げて、クレインは頑張ります。 Ⅰ
2009年11月14日チーズ祭り
今回は、15種類ほどのチーズが揃っています。状態も非常に良い物ばかりだと思います。チーズ好きで、なかなか色んな種類を食べる機会の無い方など、是非、好きなだけ召し上がってみてください。 Ⅰ
2009年11月12日t橋さん、優勝おめでとうございます。
第２０回に続き、みごと2連覇されました。流石です。ここまで来たら来春のクレインコンペでも是非、３連覇を目指して頑張って下さい。優勝おめでとうございました。 Ⅰ
2009年11月11日お疲れ様です。
クレインコンペに出席された皆さんゴルフは楽しめましたでしょうか？お酒の方は、たっぷり飲んで頂けましたか？深夜まで、クレインで飲んでいた人も数名いましたが明日からまた一週間始まりますのでゆっくり休んでくださいね。今日は本当にお疲れ様でした。 ｔｈｅ ｃｒａｎｅ
2009年11月09日常識
人それぞれに常識の幅は違うと、最近強く思うことが多い、常識ととかく言うが私はこう考えています。「自分のいる環境で周りの人に違和感を感じさせない。」 簡単に言うと気遣いに近い物かも知れませんが、私は出来る限り違和感を与えない人になるように努力したいと思っています。Ｔ
2009年11月05日海外からのお客様
台湾よりウイスキーなどに詳しいお客様が連日御来店くださって、アジアのお酒事情を色々聴いてとても楽しく勉強になりました。 来年は海外へ忙しく出かける年になりそうな予感がします。Ｔ
2009年11月03日そろそろ年末？
今日は、久々に忙しい週末でした。団体のお客さんも多く、早くも年末ムード？と思わず感じてしまいましたが、世の中そう上手く行ってはくれない物です。明日は、ハロウィンですがどうでしょう、気を引き締めて頑張りたいと思います。 Ⅰ
2009年10月31日雑誌撮影
今日は、早い時間に雑誌の撮影がありました。シングルモルトを扱うお店として、１ページで掲載されるみたいです。12月末に発売される予定なので、みなさん買って見て下さい。詳しくは発売前にまたお知らせします。 Ⅰ
2009年10月30日フォロー
気を使うことは人として大切なことですが、誰でもうっかりして忘れたり、気を使え無かったりすることはよくあること、でも大切なのはその次のアクションを誠実にケアする心がけだと私は思います。Ｔ
2009年10月29日台風20号
今回も、東京は何事も無く無事に台風は過ぎ去っていきました。それよりも何よりも、今日は寒くて寒くて、3枚も重ね着をして来ました。マスターは、ダウンジャケットを着てきてました。台風も大変ですが、今は何よりも風邪をひく事が一番怖いので気をつけたいと思います。 Ⅰ
2009年10月27日寒くなってきました
久しぶりに雨がちらりと降りました。 寒さが朝夕と強く感じるようになって来ましたがお洒落にはもってこいのいいシーズン！ 今年はどんなファッションが流行るのでしょうか？ 楽しみです。Ｔ
2009年10月25日指を斬りました
久しぶりに出刃包丁で指を斬ってしまいました。最近、他のスタッフが斬るところしか見てなかったので忘れていましたが、斬った瞬間って、痛いんじゃなくて、寒いんです。痛さは後で感じるんですね、解ります？背筋の凍りつく寒さなんです。レモンを搾った時に傷口に触れた時のあの痛さ、解ります？痛いんですよ！ Ⅰ
2009年10月24日遅刻
遅刻しました。寝坊です。何年ぶりか遠い昔にしたような無いような、マスターの電話で目が覚めました。なんとも目覚めが悪く一日リズムが掴めない感じでした。でも、この時期一回寝ると気持ちよくて・・・、以後気をつけます。 Ⅰ
2009年10月22日ロザート
クレインで唯一のロゼワイン、イタリアのマッサ・ヴェッキアのロザート（ロゼ）ワインの新ヴィンテージ２００６年が入荷しました。’０５がとても良かっただけに’０６ヴィンテージが気になります。お好きな方は是非、飲み較べてみてください。 Ⅰ
2009年10月21日スポーツ
秋はスポーツの時期！ 毎週末イベントが盛り沢山ゴルフ、野球、スケート、体操、バレー、若者達が見たことの無いようなプレーを見せてくれる、最近は観戦が何より楽しいと思っています。Ｔ
2009年10月20日富士急ハイランド
富士急ハイランド帰りのお客様が御来店に、私も一度「戦慄の廃墟病院」にトライをしたいと思っていた時だったので・・・ やっぱりもの凄く込み合って無理だったとか、やはり平日狙いですね、時間を作って行ってきたいと思います。Ｔ
2009年10月19日フンギ・ポルチーニ
近年、乾燥ポルチーニなど比較的に季節問わず手に入れることが出来ますが、やはり、キノコはこの時期に味わうのが一番だと思います。パスタやリゾット、spな料理にも沢山使って活きたいと思います。お楽しみに！ Ⅰ
2009年10月17日一人クレイン
今日は、お初の私（伊藤）一人でのクレイン営業になりました。何となくいつもとは違った緊張感でお客さんと向き合えたのが妙に新鮮でした。休日は一人でいる事も増えると思いますので、みなさん宜しくお願いします。 Ⅰ
2009年10月13日よさこい祭り
今週末の池袋西口は、よさこい祭りで賑わっていました。クレインも祭りのせいか、沢山の方に御来店頂きました。明日も祝日ですが、クレインはいつも通り営業していますので、皆さんお待ちしています。 Ⅰ
2009年10月12日御結婚おめでとうございます！
Ｇ味さん御結婚おめでとうございます。 これからも御夫婦でクレインに来店されるのをとても楽しみにしていますし、素晴らしい御家庭を築いていかれる事を期待しています。THE ＣＲＡＮＥ
2009年10月03日親子酒
カウンターに親子並んでグラスを傾ける姿は、とても温かく何とも幸せな雰囲気をかもし出す。 私などは親と飲みに出かけたことは無く、少し反省をしています。親孝行は早い内にしておきましょう。T
2009年10月02日１０月がやって来た
今年も残す所３ヶ月のみ、あっと言う間に一年が過ぎてゆく、年々早く短くなってしまっている気がしてならない。 でも、一日を今以上に必至にやって行きたいと思っています。Ⅰ
2009年10月01日スイング改造
クレインコンペ前にもかかわらずスイング改造を決行しました。 前回は股関節痛により断念したのですが今回は上手く行くように努力したいと思っています。 毎日の素振り頑張ります！ T
2009年09月29日チーズ
今回入荷したチーズは熟成の良い物が多く好評を頂いています。管理や入荷のタイミングで熟成感が違ってくるチーズ。喜んで食べていただいていると嬉しく思います。これから、冬にかけてモンドールなど、この時期にしか味わえないチーズもこれから御紹介していきますので楽しみにしていて下さい。 Ⅰ
2009年09月27日いよいよ、ふくろ祭り
今日は、金曜日のせいか、それとも祭り前夜のせいか池袋の街は随分と賑わっていました。明日はいよいよ、ふくろ祭りです。今年は天気も良さそうなので明日が楽しみです。 Ⅰ
2009年09月26日ふくろ祭り
連休中は沢山の方に御来店頂きまして有難う御座いました。明日からまた仕事が始まりますが、今週末の池袋は、ふくろ祭りなので、このままクレインも盛り上がって行きたいと思います。 Ⅰ
2009年09月24日連休下り帰し
5連休も後半に入りますが、池袋は人で賑わっています。私は明日はお休みさせて頂きますが、クレインは通常どうり営業していますので行楽帰りに池袋にいらした際には、立ち寄ってみてください。お待ちしております。 Ⅰ
2009年09月22日手打ちパスタ
今日は、早い時間に沢山の料理がでました。パスタはちょうど作りたてと言うこともあり、みなさん美味しく食べていただきました、が、しかし、忙しい中食べて頂く事の出来なかった、T橋さん、次回はいつも以上に気持ちを込めて作らせて頂きます。 Ⅰ
2009年09月20日女性の勝ち！
トラブルや困った時、実は女性の方がはるかに先を読む力があるように思います。 男性は目先の事に囚われ怒りをあらわに出して仕舞いがちのよう女性の冷静さに私も学ぶ物が有りました。Ｔ
2009年09月17日赤ワイン
夏には、なんとなく遠ざかってしまう赤ワインなんですが、ようやく、みなさん季節的に感じ取ったのか赤ワインを頼まれる方が増えてきました。これからはジビエの時期ですし、ワイン好きにはたまりませんね。 Ⅰ
2009年09月16日スカイダイビング
今日は、お客さんの、ｋ島さんがスカイダイビングをされて来たときの、写真と映像を見させて頂きました。もの凄く気持ち良さそうに空を舞っている姿を見ると高所恐怖症の僕でも一度チャレンジしたくなりました。なんだかとても頭の中がスッキリしそうで。 Ⅰ
2009年09月12日阿吽の呼吸
クレインも19年目になり、常連さん同士も、クレインを通して良い友達付き合いをされている人もいて、最近、会話を聞いていると何とも言えない間とゆうか、阿吽の呼吸のようなものが有り、つい羨ましく思えてしまいました。有りそうで意外とこういったお付き合いの出来るお店って少ないのではないでしょうか？僕が言うのもなんですが。 Ⅰ
2009年09月08日賑やかな夜
レアモルトとロマノ レーヴィを飲まれるお客様が、本日は沢山御来店くださいましてありがとう御座いました。 やはりマッカランの50年代は神がかり的に美味しいモルトです。Ｔ
2009年09月04日秋の味覚
9月に入りだいぶ涼しくなって来ました、少しずつ夏から秋の食材へと変わってくるのが感じ取れます。これから、食欲も出てきますので、クレインでも秋の味覚を味わえるような料理を沢山作って生きたいと思います。 Ⅰ
2009年09月03日もう2ヵ月ほどで・・・
第21回 クレインコンペ オータムまで2ヵ月ほどになりました。 ゴルフ場も決まり近日には詳細をまとめた書類を御用意しますので御興味のある方は御連絡ください。Ｔ
2009年09月02日やはり反省でした
2泊3日で札幌へ行ってきました！ ＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲの本間さんはとても素晴らしく、自分の店、ハート、プライベート、色んな意味で足りない物や余分な物、見落としていた物に気づかせて貰いました。 今日から気を引き締め自分の足元をしっかり固めて行きたいと思っています。 また、ＢＯＷ ＢＡＲの常連さんには色々とお世話になってとても感謝しています。 ありがとう御座いました！Ｔ
2009年09月01日台風
今日は、台風接近のせいか静かな日曜日でしたが、みなさんは投票には行かれましたか？選挙も終わり、民主政権が誕生しました。これから、どうなるのか、頑張って頂きたいですね。 Ⅰ
2009年08月31日アードベック
久々に、倉庫に行きしばらく切らしていたストックを持ってきました。アードベックは新旧オフィシャルボトルで２０種類ほど揃いました。アードベック好きの方は色々と飲み較べてみるのも楽しいのではないでしょうか。 T
2009年08月27日高校野球
世界陸上に気を取られていたら、高校野球があっという間に終わり、今年は、４３年ぶりに中京大中京が優勝しました。愛知出身の私としては久々の夏の甲子園での優勝と言う事で盛り上がってしまいました。映画「ルーキーズ」も良かったですが、やはり、本物の熱い高校野球は感動します。 Ⅰ
2009年08月25日楽しい夜
本間さんありがとう御座いました。 あっという間の８時間でした。モルト、ワイン、コニャック、グラッパなど、お酒の楽しい話題でいっぱいでしたね、 これからも共に楽しいバーマンライフを満喫して行きましう。 来週は私が札幌でお世話になりますが宜しくお願いします。T
2009年08月24日ミント
クレインのミントはこの時期自家製ミントになる事がほとんどなのですが、今期はミントの発育も天気の具合か厳しい状態になってしまい、まさかの植え替えをしました。復活を祈っています。T
2009年08月22日到着しました！
心待ちにしていたロマノ レーヴィが到着しました。８０年代ボトリングばかりなので少々お値段ははりますが、只ならぬオーラを持っているボトルばかりですのでチャンスがあればトライして下さい。T
2009年08月19日お誕生日おめでとう御座います！
Mドリコさんお誕生日おめでとう御座いました。友人が集まり楽しい時間を過ごせたのではないでしょうか。 今年一年が有意義で素晴らしい年に成りますよう願っています。T
2009年08月18日唐辛子
私の家の庭に、唐辛子が沢山赤い実をつけましたので、クレイン特製のぺルッオフカを２本ほど作りました。 ブラディーマリーなどの御注文の時にでもお声をかけて下さい「大辛で！」 結構きいています！ビックリしますよ。T
2009年08月14日Mine'sさん・・・
クレインのＢＧＭを担当して下さっているMｉｎｅ’ｓさん、いつもありがとう御座います。 いつも新人に色々教育してくださり感謝していますし２５回の渡仏の経験やレストランなどの楽しい話を、面白厳しく伝えて頂き嬉しく思っています。これからも宜しくお願いします。T
2009年08月13日地震
静岡で６弱の大きな地震が・・・店内でも大きな揺れがあり、思わず店の外に飛び出してしまいました。何時来るかわからない災害時の準備はみなさん出来ているでしょうか？私は、何よりもクレインのお酒と自宅のセラーのワインが気になってしょうがありません。 Ⅰ
2009年08月12日夏休み
みなさん、今日から夏休みに入られる人が多いみたいです。今年は天気も不安定ですが、充実した休みになるといいですね。クレインはもちろん休まず営業していますので、みなさん、お待ちしています。 Ⅰ
2009年08月08日ポートとシェリー酒
先日、カウンター内の冷蔵庫が新しくなりスペースも随分ゆとりが出来たので、ようやく、ポートワインとシェリー酒を、揃える準備が出来たので只今探しています。みなさん楽しみにしていて下さい。 Ⅰ
2009年08月05日退院おめでとうございます
Ｍ山さん、退院早々御来店ありがとうございます。 これからのリハビリは大変だと思いますが、慌てずゆっくりと大事にして下さい。でも、フェアーウェイを歩く姿を早く見たい思いも隠せないところです。Ｔ
2009年08月04日ロマノレーヴィが入荷します！
近日、1980年代のロマノレーヴィが20本ほどイタリアより入荷します。 写真を見て選んだのですが、ガヤ、バルバレスコ、今まで扱ったボトルではない物も沢山あるので今から楽しみでなりません。Ｔ
2009年08月01日ツール・ド・フランス
本日、最終日だったツール・ド・フランスですが、別府さん、新城さん達、日本人初の完走で大健闘でした。復活したアームストロングも3位と今回は見所が沢山あったのではないでしょうか？これからの日本人選手の活躍に期待したいと思います。 Ⅰ
2009年07月27日花火大会
東京の夏のビックイベント、「隅田川花火大会」が本日行われました。池袋と浅草は近いと言えない距離にあるため、例年的には暇な一日をゆっくり過ごすのですが、池袋の夜はなぜか人でざわついている不思議な一日、気の抜けた体に気合を入れて直した鶴見でした。
2009年07月26日エアコン故障
2009年07月24日皆既日食
残念でした～ 生まれて初めての皆既日食を拝めるのかと結構ワクワクしていたのですが、ポツリポツリの雨混じりの天気には普段の行いはいっさい関係なかったようです。次回は当分先へ行ってしまう（26年後）それでも見たいと時は海外遠征！ どちらにしても大事のようです。T 残念でした～ 生まれて初めての皆既日食を拝めるのかと結構ワクワクしていたのですが、ポツリポツリの雨混じりの天気には普段の行いはいっさい関係なかったようです。次回は当分先へ行ってしまう（26年後）それでも見たいと時は海外遠征！ どちらにしても大事のようです。T
2009年07月23日10年目
昨日で、18周年を迎えたクレインですが、気が付くと私もクレインで9年になります。早いような長いような感じですが、まだまだ勉強中！とりあえず、10年目、目指してこれからも頑張りたいと思います。 Ⅰ
2009年07月22日１８周年
本日でクレインも１８周年を迎えました。 特別なことをしないクレイン・・・ 今日の営業でも沢山のお客様より嬉しいお言葉をいただき身の引き締まる思いでいます。 これからも18年以上の1年、1年、毎日、毎日を真剣に突き進みたいと考えています。T
2009年07月21日皆既日食
東京でも、皆既日食がみられると聞いていたので楽しみにしていたのですが、予報によると７月２２日は全国的に曇りのち雨みたいです。これを逃すと次が何時になる事か、なんとか晴れて貰いたいものです。 Ⅰ
2009年07月20日タイガーが・・・
なんと、世界ナンバー１のタイガーウッズが予選落ち！ 遼プロも・・・ 今回の全英オープンは波乱交じりでまだまだ事件が起こりそう。 ゴルフの話しばかりですいません。T
2009年07月19日全英オープン
初日、タイガーと石川遼プロの予選ラウンド！ ターンベリーは私もプレーした事があるので放映が楽しみですし、石川プロには何かを期待させる輝きがあるので毎日が寝不足になるのは必至です。
2009年07月17日静かな月曜日
都議選も終わり一息ついたのか、それとも暑さのせいか、のんびりした池袋の夜でした。夏はこれからが本番です。クレインの厨房は早くも真夏といった感じですが涼しい顔をして頑張りたいと思います。 Ⅰ
2009年07月14日本間さんご来店！
札幌THE BOW BARの本間さん御来店ありがとう御座いました。 クレインで本間さんを知るお客様と沢山合って楽しんで貰えましたでしょうか、私はいつものように本間さんから元気を貰ってこれからのクレインの目標に向かってぶれずに戦って行きたいと誓いました。T
2009年07月13日マッカランが到着しました
イタリアよりオールドビンテージのマッカランが届きました。 ラベルも液面も申し分ないグットな状態なのでゆっくり御紹介しながら楽しんで貰いたいと思っています。T
2009年07月12日お待ちしています
日曜日、札幌よりTHE BOW BARの本間さんが御来店になります。 クレインのお客様の間でもとても有名な方ですので賑やかな日曜日になるのではないでしょうか。Ⅰ
2009年07月11日お誕生日おめでとうございます！
N村さん、お誕生日おめでとうございます。 丁度利尻より入荷したばかりのウニを堪能してもらえたのはとても嬉しい事でした。 この一年もよろしくお願いします。T
2009年07月08日帰ってきました
THE BOW BAR の本間さん今回の旅行では色々とお世話になりました。 おかげさまで普通では口に出来ないような物ばかりを堪能でき素晴らしい経験と思い出が出来ました。本当にありがとうございました。 T
2009年07月07日ゴーダ（トリュフ入り）チーズ
イタリア産サマートリュフ入りのゴーダチーズが入りました。ミルキーなゴーダの風味がトリュフの香りを引き立て余韻の長い味わいになっています。是非、御賞味ください。 Ⅰ
2009年07月02日雨の日曜日
晴れだと思っていたのに一日嫌な雨が降ったり止んだりでしたが、以外に人が出ていたらしくクレインにも、沢山の方がお見えになりました。今週も天気は不安定だと思いますが、みなさん天気に負けず頑張って下さい。クレインも二人で頑張ります。 Ⅰ
2009年06月22日お食事
今日は、御予約のお客様の食事の仕込みで早い時間、キッチンに入りきりでしたが、ワインと料理と満足していただき有難うございました。みなさん何かありましたら何時でも行ってください。 Ⅰ
2009年06月16日「ルーキーズ」
話題の映画、ルーキーズを観て来たお客さんに聞いたのですが、ドラマを見た人、観てない人や男女間に微妙に温度差があるようです。まぁ、それについて語り合うのも映画の面白さなんですが、先日観に行ってきた僕としては、かなり目頭が熱くなり個人的には、オススメです。 Ⅰ
2009年06月14日お誕生日
今日は常連のお客様、Ｎ田さんの誕生日でした。おめでとうございます。深夜帯はお誕生日で盛り上がってました。また、豊島区の発展の為に頑張ってください。 Ｔｈｅ Ｃｒａｎｅ
2009年06月11日懐かしい思い出
10代の頃の思い出話は誰にでもあると思いますが特に世代が近いと共通の話題で異様に盛り上がりますね。男女共通に分かり合える話もあれば、同姓にしか理解できない話もあり、ついつい話が長くなります。 Ⅰ
2009年06月10日最近の日曜日
ここのところの日曜日は深夜帯のお客様の来店が増えました。今までは１２時を過ぎると、しらーっとしていたのですが、１２時を過ぎてからも「一杯いい？」と入って来るお客様がいます。日曜日を休まずに営業していて良かったと思う瞬間ですね。Ｋ
2009年06月08日南アフリカへ
今日の深夜はこのことが気になってテレビにかじりついてた人が多かったのではないでしょうか。来年もまた４大会連続のサッカーＷ杯出場です。明るいニュースの少ない中、野球の時のような感動をサッカーでも見せてもらいたいです。Ｋ
2009年06月07日やっぱり白ワイン
まだまだ不安定な時期ですが、これからは、やっぱり白ワインが欲しくなります。気が付くとセラー内の白ワインの減りが異様に早いように思います。仕入れ担当の私としては満足して頂けるワインを御紹介して行きたいと思います。 Ⅰ
2009年06月06日ウイスキーブーム？
最近、ニュースでも取り上げられてるのですが、ウイスキーがブームらしいです。しかも、女性の方が増えているらしいのですが、そういえば、ウイスキーフェアなどにも近年、女性の方が多くなっているみたいです。ブームと聞くと一時的な気がしますが、少しでもこれを、きっかけにシングルモルトに興味を持っていただければ嬉しく思います。 Ⅰ
2009年06月03日梅雨入りは・・・
六月に入りそろそろ梅雨入りが気になりはじめました。シガーキャビネットの湿度も針が幾分高めに指しているのが感じられるのは、否な季節の到来を表しているようです。Ｔ
2009年06月02日雨
ここの所、チョコチョコ降ったりカミナリ鳴ったりしたときはあったのですが、しっかり１日中降っているのは久しぶりですね。梅雨が近づいてきたと感じさせます。明日も雨みたいですが頑張っていきましょ。K
2009年05月29日続、ファッション
前回と同じ常連のお客様とマスターとの紳士靴の会話だったのですが、自分の知らない単語が色々と飛び交っていました。でも、実際に履いていた靴を見させていただいて、少しだけ美しさや凄さが分かった気がします。K
2009年05月28日フルーツトマトと自家製バジルペースト
まあ、いわゆるカプレーゼなんですが、食材にほんの一手間かけるだけで2倍にも3倍にも美味しくなりますね。本場、水牛のモッツァレラも噛むとジューシーなミルクの味が広がりたまりません。これから、夏野菜の美味しい時期ですので素材を生かしつつ満足のいく料理を出したいと思っています。 Ⅰ
2009年05月24日大阪からのお客様
クレインのお客様が出演しているライヴを目的として大阪から遊びに来るお客様がいるのですが、今回も昨日、今日とクレインにも遊びにきてくださいました。次回は１０月に来る予定との事、お待ちしております。 K
2009年05月23日緩まない気持ち
人との関係は時間や回数でどんどん身近な人へと日々変わって行く、良く解釈すれば素晴らしい仲間が自分のそばにいることになるし、間逆の場合気が付いた時には遠ざかって行ってしまう。心地よい関係は似た物同士の中から多く生まれるように思います。T
2009年05月22日新型インフルエンザ
ついに関東でも感染者が確認されました。関東ではまだマスク姿の人をあまり見かけなかったのですが明日からは増えるのではないでしょうか？外出したら手洗いやうがいを心がけていきたいと思います。 K
2009年05月21日池袋ジャズフェスティバル
買い物中に今日、人多いなと思ったら池袋の西側、数ヶ所でジャズライブがあったみたいです。後から詳しく調べてみると昨日、今日とジャズのフェスティバルをやってました。豊島区住民も知らない‥宣伝などしっかりすればもっと人が呼べるんじゃないかなと思いました。 K
2009年05月17日夏日
今日は、もう夏？と思えるくらいの熱さでした。ゴルフに行かれていたお客さんも、色がハッキリわかるくらい日に焼けていました。さすがにお疲れのようでした、明日も暑いみたいですが、空豆のスープを用意してありますので宜しければ飲みに来てください。 Ⅰ
2009年05月11日掃除
連休明けの土曜日、街にはそこそこ人はいた感じはあったのですが‥クレインは静かな感じ、前々から気になっていた所の掃除をやり始め終わった頃にちょうど常連のお客様が来店。気になって時間を見たらビックリな時間まで掃除してました。熱中すると時間の進みは速いですね。 Ｋ
2009年05月10日自家製ミント
今日は蒸してたのも手伝ってモヒートが大人気でした。やっぱり自家製のミントは肉厚で香りのたちが違います。今年も続々ミントが出来てくると思うので期待してください。 Ｉ
2009年05月09日ゴールデンウィーク最終日
今年も早いもので、もうゴールデンウィーク最終日。ゆっくりくつろいだ方や家族サービスに徹した人、もう少し休暇がある人もいるかと思いますが大半の人は明日からまた仕事だと思います。久しぶりのお仕事頑張ってください。 K
2009年05月07日フルーツの旬
最近暖かくなってきたからかフローズンのカクテルやモヒートのオーダーをよく頂きます。最近はフルーツも旬の時期ではないものが美味しい状態で出回っているのでちょっと季節感をなくしそうです。フルーツを使ったフローズンカクテル何がある？と聞いてみてください、この時期にこんなのあるのって言うものがあるかもしれません。 K
2009年05月03日ありがとうございます。
私事ですが、今日は昨日に引き続き沢山の方に私の誕生日を祝っていただきました。昨日、今日とプレゼントをくださった方々や気にして御来店くださった皆様、本当にありがとうございます。 T
2009年04月30日誕生日２
昨日に続きまして、今日は深夜午前0：00（4月29日）とともに、マスターの誕生日です！！みなさん、事前にﾊﾟｰﾃｨｰを用意していた方やお店に居合わせた常連のみなさんに盛大に祝って頂きました。とうとう、バカボンのパパの年を過ぎてしまいましたが、これからも良い年を重ねて行って下さい。お誕生日おめでとうございます。 Ⅰ
2009年04月29日誕生日
O野さん、今日は、誕生日おめでとうございました。ステキな一日になりましたでしょうか？久々のお酒と言うこともあって美味しいモルトを味わっていましたが、体調には気をつけてください。またお待ちしています。 the crane
2009年04月28日バジルソース
最近、温野菜のオーブン焼きでよく使うバジルソース。なくなってきたので今日仕込みました。今の時期は美味しい春野菜が沢山あるので素材の旨みとバジルソースのマッチングを楽しんでみてください。 K
2009年04月26日スカート姿
恥ずかしい姿を見せてしまった田中です。かなり定着してきたこの罰ゲーム、今回は僕のいた組で行われ、ハンディは頂きましたがずっと僕が穿くものとばかり思っていたのですが、今回のコンペ２位だった方やＧＲＯＳＳ８４だった方まで穿くはめに。かなり面白かったです。 K
2009年04月24日花粉？風邪？
久々に夕方から、しっかりとした雨が降りました。この時期、まだ花粉なのか風邪なのかよく解らない症状がでて困っています。皆さんは如何でしょうか？とりあえず、疲れていると出やすいらしく睡眠は良くとった方が良いみたいなので、ぐっすり寝たいと思います。 Ⅰ
2009年04月22日ありがとうございました。
第２０回のクレインコンペ、５３人もの参加者皆さんありがとうございました。 天気にも恵まれ楽しい一日を過ごすことが出来ました。また、秋のコンペに向けて楽しい企画などを考えたいとも思っていますのでこれからも宜しくお願いします。T
2009年04月21日自家製ミント
ようやく、暖かくなり自家製ミントが育ってきました。今日も沢山、モヒートの注文があり贅沢に使わせて貰いました。これから、どんどん、実ってくるので遠慮なく使わせて貰います。 Ⅰ
2009年04月18日スウィング
あと３日後にせまってるコンペ。田中のスウィングチェックをして頂いた所、いろいろな問題点が‥本当にご指導有難う御座います、Ｍ山さん。教えていただいたことを頑張って練習したいと思います。 K
2009年04月17日最近は朝練習
クレインでは、日曜日のコンペに向け、お店の空気がゴルフモードになってます。先日のマスターズのことやスウィングについて熱く語っている人もいらっしゃいました。僕はこれから朝練しに行ってきます。 K
2009年04月16日体調管理
ようやく、花粉が納まってきた中、風邪など体調を崩されてる方が多いようです。今週末は待ちに待った、春のクレインコンペです。なにかと忙しい事とは思いますが参加される方は、くれぐれも気をつけて下さい。私も留守を任される身として気をつけます。 Ⅰ
2009年04月15日マスターズ
ゴルフファーンはやっと眠れる月曜日がやってきたと思う人が多いでしょう。 壮絶だった「マスターズ」最後の最後まで優勝がもつれ観ている自分も喉が渇くぐらいエキサイトしたのではないでしょうか？ 片山プロ感動を有難うございました。T
2009年04月14日マスターズ
石川遼君の挑戦が終わっちゃいましたね。まだ若いですしいい経験になったのではないでしょううか？３日目には片山さんと今田さんが残ったので頑張ってほしいものです。僕もコンペに向け頑張ります。 K
2009年04月12日トマト
最近のトマトは甘くて美味しい物が多いですね。フルーツトマトではなく、新しい品種のトマトだったのですがとても甘かったです。昔食べた記憶のある、あの青臭い感じのトマトを探すほうが大変になっちゃいましたね。 K
2009年04月09日運勢
信じる信じないは別として人それぞれ持って生まれた「運」があると思います。占なってもらうと思い当たるところがあったり考えさせられます。悩んでいるときや、目標を見失っているときなど、たまには占って貰うのも良いと思います。 Ⅰ
2009年04月08日ミサイル？衛星？
1日、日にちはずれましたが北朝鮮は撃ちましたね。もし何かの間違いで日本に落ちていたらと思うとゾッとします。紛争や戦争のない平和な世界が来ることを願っています。 Ｋ
2009年04月06日日本農業大賞受賞
本日の貸切パーティーは、うちのお客様を含め練馬区の体験農業にかかわる方の大賞を受賞してのパーティーでした。うちで最近人気の野菜のオーブン焼きなどを召し上がっていただいたのですが大変好評で改めて野菜の美味しさに気づかされた一日でした。 I
2009年04月05日桜
東京の桜は早いところではもう満開で今週から来週あたりがお花見のピークになるんではないでしょうか？自分の通勤路にも桜が咲いているところがあるのですが、ほぼ満開と５分咲きで５００ｍくらいしか離れていないのにこうも違うのかと思います。そんなとこを見ながらの通勤がちょっと楽しみになってます。 K
2009年04月03日もう4月
早いもので、２００９年になったなと思ったらもう4月。19日にはクレインのゴルフコンペがあります。あと少し枠があるようなのでまだ参加を表明していない人や興味がある人は連絡ください。これはうそではございません。 K
2009年04月02日マッカラン1911
今回のイタリアで仕入れてきたマニア必衰のオールドボトル、１８８４マッカランにつづき、ティンキャップの１９１１マッカランが開きました。お客様からはとてもいい評価を頂きました。まだまだ開いていないオールドものがあるので次に何があくか楽しみです。 K
2009年03月30日劣化について
この頃ウイスキーの劣化について少し考えています。クレインのように古いボトルを取り扱う上で、ウイスキー内のアルコールまた、アルコール以外の物に対して劣化が起こりえるのか？ 私個人として漠然とですが、アルコールが外部からの影響を強く受けるよりもその他の成分が気温や湿度、光（紫外線）によって何らかの悪さを引き起こすのかな？（ボトルの液面低下などは論外ですが・・・) 春は少し研究をしてみます。T
2009年03月27日エチカ池袋
クレインの上の空き店舗に興味をもたれたお客様がいらしたのですが、熱い人でした。エチカ池袋も今日から営業ですし、これからクレインの周りも、今以上に盛り上がってくるのではないでしょうか。 K
2009年03月26日「侍」Ⅴ2達成！
侍JAPAN、WBC優勝おめでとう御座います。今日は試合開始から観ていましたが、まさに手に汗握ると言った感じで、近年、稀に観る名勝負でした。野球と言うスポーツの本来の素晴らしさや楽しさが実感できた試合だったと思います。久々に感動しました。 Ⅰ
2009年03月25日いよいよ決勝へ
ジャパンやってくれました！ 試合が終わった後の締まった顔を見ていていっそう気持ちが高ぶりました。アジア同士の決勝！韓国との試合悔いのない様力いっぱいやってください。T
2009年03月24日演奏会
今日はフルート奏者の福井恵利子さんのフルート＆フランス料理の夕べと題した演奏会や青山でライヴを見てこられたお客様や渋谷オーチャードホールで演奏されてこられたお客様が来ました。今日は各地で音楽を楽しんでこられた方が多かったです。たまにはゆっくり生の演奏に浸るのもいいなと思いました K
2009年03月23日スポーツの春
この連休はスポーツが熱いですね。ＷＢＣも盛り上がってますし、春の選抜高校野球も始まって、明日は東京マラソンも行われますね。僕も明日はゴルフの練習を頑張ります。 Ｋ
2009年03月22日春分の日
3連休の初日、どこかに出かけた方が多かったのではないでしょうか？クレインでは久しぶりなお客様もみえ、色々なお話が出来ました。連休中はゆっくりな営業が多いので是非皆様クレインに遊びに来てください。 Ｉ
2009年03月21日フォアグラ
今日は予約のお客様がいたのですがそのお客様のオーダーでフォアグラのフルコース召し上がっていただきました。寿司に始まりリゾットで締めて頂いたのですが、満足していただいたようでよかったです。あと少しフォアグラがあるので召し上がりたい方はオーダーください。 Ｋ
2009年03月20日日韓戦
ＷＢＣ今日のお昼にやっていた日韓戦は、残念ながら負けてしまいました。途中から見ていたのですが悔しいですね。決勝ラウンドに進むには次のキューバ戦、是非頑張って勝って欲しいです。 Ｋ
2009年03月19日残念なお知らせ
スプリングバンク リミティッドエディション45Ｙ、50Ｙが破損したと連絡が入りました！今回の入荷で一番高価な二本がこっぱ微塵に・・・ これまでに大きな破損の経験があまりないだけにガッカリしています。Ｔ
2009年03月18日久しぶりのオーダー
ここのところ作る機会が少なくなっていたリゾット。今日はキノコいっぱいのリゾットを作りました。お客様の反応も上々。来週にはフォアグラが届くのでまた、リゾットを沢山作りたいと思います。 K
2009年03月12日ルーブル美術館展
明日は今回、開催中のルーブル美術館展に行ってきます。17世紀の重要なルーブルの絵画と言うこともあり非常に